Σήμερα σας δίνω μια κατ' εξοχήν αμερικάνικη συνταγή, το coca-cola κέικ, που μπορείτε να παρουσιάσετε ως μια υπέροχη σοκολατίνα.

Coca-cola κέικ

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι άλας
• 1/2 κουταλάκι κανέλα
• 1 κουταλάκι Β.Ρ.
• 1 φλιτζάνι βούτυρο
• 1/4 φλιτζανιού κακάο
• 1/2 φλιτζάνι coca-cola (όχι diet)
• 1/2 φλιτζάνι buttermilk  ή sour cream*
• 2 αβγά
• λίγη βανίλια

 

Γλάσο:

• 1/4 φλιτζανιού βούτυρο
• 1/4 φλιτζανιού κακάο
• 1/4 φλιτζανιού coca-cola
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• καρύδια

Εκτέλεση:

ΚΕΪΚ

Ανακατεύουμε μαζί όλα τα στεγνά υλικά, αλεύρι, ζάχαρη, Β.Ρ. άλας, κανέλα σε ένα μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο, το κακάο, το buttermilk και την coca-cola και τα ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει ένα ωραίο και βελούδινο μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε στο μείγμα με τα στεγνά υλικά. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα αβγά και τη βανίλια. Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 35-40 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο σας, ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι που θα βυθίσετε στο κέικ.

ΓΛΑΣΟ:

Ανακατεύουμε το κακάο, το βούτυρο και την coca-cola σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα καρύδια. Προσθέτουμε το γλάσο πάνω στο ψημένο κέικ.

* Το buttermilk είναι ξυνό γάλα και μπορείτε να το βρείτε στα σούπερμαρκετ όπως και την sour cream. Επίσης το buttermilk  μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας βάζοντας ένα κουταλάκι ξίδι σε ένα φλιτζάνι γάλα.