Lifestyle Cooking Φτιάξτε Cheese cake σοκολάτας

Φτιάξτε Cheese cake σοκολάτας

Φίλοι μου γειά σας. από σήμερα και κάθε μέρα θα σας κρατώ... γαστρονομική συντροφιά, με συνταγές δικές μου, φίλων, συγγενών και κάποιες άλλες που ανακαλύπτω σε διαδικτυακά μου ταξίδια, προσαρμοσμένες όμως πάντα και «πειραγμένες» σύμφωνα με τα δικά μου γούστα.

Δεν είμαι σεφ πεντάστερου ξενοδοχείου, δεν είμαι επαγγελματίας μαγείρισσα σε κουζίνα γνωστού εστιατορίου, δεν είμαι... masterchef τηλεοπτικού ριάλιτι, όμως οι ωραίες συνταγές φτιάχνονται με αγάπη, λίγο... ρομαντισμό και καλή παρέα. Κι επειδή πολλά περνούν πρώτα απ' το στομάχι (πρώτος και καλύτερος ο έρωτας!), καθημερινά από αυτήν τη στήλη θα βρίσκετε συνταγές που θα σας ταξιδεύουν σε χιλιάδες γεύσεις  και θα κτίζουν γλυκές ή αλμυρές... γέφυρες με τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Και κάνω... πρεμιέρα με μια εντελώς δική μου συνταγή!

Cheese cake σοκολάτας

Υλικά

ΒΑΣΗ:

1 1/2 φλιτζάνι μπισκότα digestive με επικάλυψη σοκολάτας ή οποιαδήποτε σοκολατένια μπισκότα

5 κουταλιές βούτυρο λιωμένο

ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ:

1 κουτί τυρί μασκαρπόνε 250 γρ.

1/2 κουτί ζαχαρούχο γάλα

1/2 κουτί sour cream

350 γρ. fresh cream

1/2 κουταλιά ζελατίνη

100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος

ΓΛΑΣΟ:

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος

100 γρ. fresh cream

Εκτέλεση:

ΒΑΣΗ: Θρυμματίζουμε τα μπισκότα. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στο μείγμα των μπισκότων. Στρώνουμε το μείγμα σε μια φόρμα με σούστα και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.

ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ: Διαλύουμε τη ζελατίνη σε 1/4 φλιτζανιού ζεστό νερό. Κτυπούμε τη fresh cream να γίνει σαντιγή, προσθέτουμε το τυρί μασκαρπόνε, το ζαχαρούχο γάλα, τη sour cream, τη διαλυμένη ζελατίνη και συνεχίζουμε το κτύπημα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα των 100 γρ. Βγάζουμε τη φόρμα με τα μπισκότα από το ψυγείο και προσθέτουμε στο μείγμα τη μισή κρέμα τυριού. Την υπόλοιπη την ενώνουμε με τη λιωμένη σοκολάτα και την τοποθετούμε πάνω από το μείγμα της λευκής κρέμας τυριού. Βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να πήξει.

ΓΛΑΣΟ: Βάζουμε σε κατσαρολάκι την fresh cream και όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Αφήνουμε τη σοκολάτα να κρυώσει, ξεφορμάρουμε το cheese cake και περιχύνουμε με τη λιωμένη σοκολάτα.

* Ανάλογα με την προτίμησή σας, χρησιμοποιείτε σοκολάτα γάλακτος ή μαύρη κουβερτούρα.

 

 

Top