Lifestyle Cooking Λουκάνικο μπρεζέ με λάχανο και ούζο

Λουκάνικο μπρεζέ με λάχανο και ούζο

170 γρ. χοιρινό λουκάνικο
1/2 φλ. λάδι
1 μεγάλο λάχανο ψιλοκομμένο  
1 φινόκιο ψιλοκομμένο  
1 σκ. σκόρδο
½ φλ. Ούζο
Αλάτι και πιπέρι
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Χυμό από 2 λεμόνια
1-2 κ.γ. φρέσκο άνηθο


Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το λάχανο και το μάραθο.
Αφαιρούμε την πέτσα από το χοιρινό λουκάνικο, στη συνέχεια το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το λάχανο, μάραθο και το αλάτι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το λουκάνικο και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ούζο και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε στο τηγάνι το ξύσμα λεμονιού, και σιγοβράσουμε για 5 λεπτά ακόμη.
Ρίχνουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε καλά και κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Top