Κροκέτες κολοκάσι με φέτα σερβιρισμένο με μαρμελάδα τομάτας
Υλικά
700 γραμμάρια κολοκάσι
250 γραμμάρια φέτα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά ξερή ρίγανη
6-7 λιαστές τομάτες ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
6 κουταλιές corn flour
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλεύρι για πανάρισμα
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Για την μαρμελάδα:
400 γραμμάρια τομάτα κονκασέ
5 κουταλιές ζάχαρη
2 γαρύφαλλα
1 ξυλάκι κανέλα
5-6 σταγόνες λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένετε καλά τα κολοκάσια, τα διπλώνετε σε αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνου στους 180ο κελσίου για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
Διαβάστε την συνέχεια εδώ
