Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά, Χρόνος ψύξης: 2 ώρες, Γα 8 άτομα
Υλικά
Για την καραμέλα:
- 100 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
- 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
- 400 γραμμάρια ζαχαρούχο γάλα
Για την πίτα banoffee:
- 150 γραμμάρια μπισκότα digestive , θρυμματισμένα
- 1 δόση εσπρέσο Tassimo
- 75 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
- 3 μεγάλες μπανάνες ψιλοκομμένα
- 125 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- 125 γραμμάρια Philadelphia
- 4 κουταλιές άχνη ζάχαρη
- Για τη σάλτσα καραμέλας:
- 125 γραμμάρια βούτυρο
- 125 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
- 125 γραμμάρια γάλα καρύδας
Εκτέλεση
Για την καραμέλα , τοποθετείτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά , ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλυθεί η άχνη ζάχαρη .
Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και σιγά-σιγά το αφήνετε να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς, για να γίνει καραμέλα.
Μόλις πήξει το μείγμα και αρχίζει να μυρίζει καραμέλα , το βγάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει .
Εν τω μεταξύ, για την πίτα banoffee , τοποθετείτε τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ένα μπολ προσθέστε τον εσπρέσο Tassimo και το βούτυρο και ανακατεύετε καλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα στρογγυλό τσέρκι με διάμετρο 20 εκατοστών. Πιέζετε τα μπισκότα και τα στρώνετε καλά σε όλη την επιφάνεια.
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες μπανάνες στο μείγμα της καραμέλας και ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια απλώστε το μείγμα πάνω από τη βάση μπισκότου .
Το τοποθετείτε στο ψυγείο για να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Σε ένα μίξερ τοποθετείτε την κρέμα γάλακτος, το Philadelphia και τις 4 κουταλιές άχνη ζάχαρη και χτυπάτε μέχρι να δημιουργηθεί μια ωραία κρέμα.
Τοποθετείτε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και την προσθέτετε στο banoffee.
Για τη σάλτσα καραμέλας , τοποθετείτε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το γάλα καρύδας σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Την αφήνετε να σιγοβράσει, μέχρι να σχηματιστεί μία παχιά, χρυσή - καφέ σάλτσα .
Για να σερβίρετε , κόψτε τις φέτες banoffee , τις τοποθετείτε σε ατομικά πιάτα και περιχύνετε με τη σάλτσα καραμέλας.
Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ και στο www.sidayes.gr
