Πέννες ολικής με μουστάρδα με κόκκους, πιπεριά και γαλοπούλα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά, Χρόνος βρασίματος: 9-10 λεπτά, Για 2 άτομα

Υλικά

• 250 γραμμάρια πέννες ολικής Θρίαμβος
• 3 κουταλιές μουστάρδα
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 σφηνάκι λευκό κρασί
• 6 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
• 150 γραμμάρια Philadelphia με σκόρδο και μυρωδικά
• 80 ml ζωμό λαχανικών
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό (αλατισμένο με μια κουταλιά χοντρό αλάτι) βράζετε τα ζυμαρικά για περίπου 9 με 10 λεπτά.

Τα σουρώνετε και τα περιχύνετε με κρύο νερό και τα αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτετε την πιπεριά, την καπνιστή γαλοπούλα κομμένη σε μικρά κομμάτια και την μουστάρδα.

Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά και ανακατεύετε μέχρι τα λαχανικά να μαραθούν και η γαλοπούλα να πάρει λίγο χρώμα.

Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε το Philadelphia με σκόρδο και μυρωδικά και τον ζωμό κοτόπουλο και χαμηλώνετε την φωτιά.

Προσθέτετε τις πέννες και ανακατεύετε μέχρι να γίνει μία ωραία σάλτσα.

Σερβίρετε σε ατομικά βαθιά πιάτα και πασπαλίζετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό

Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ και στο www.sidayes.gr