Καλαμαράκια γεμιστά με λαχανικά
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά, Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά, Για 4 άτομα
Υλικά
- 12 μικρά καλαμάρια καθαρισμένα
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 φρέσκια πιπεριά Φλωρίνης
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 φοινόκιο ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 80 γραμμάρια ελιές ροδέλα
- 150 γραμμάρια λιαστή τομάτα
- 40 γραμμάρια τζίντζερ τριμμένο
- 50 ml λευκό κρασί
- 1 κουταλιά Schwartz Italian Herb Seas
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε όλα τα λαχανικά, την πιπεριά Φλωρίνης, την πράσινη πιπεριά, το φοινόκιο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια καθώς και τις λιαστές τομάτες.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Σοτάρετε όλα τα λαχανικά για 1-2 λεπτά, προσθέτετε το Schwartz Italian Herb Seas, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, σβήνετε με το λευκό κρασί και μόλις εξατμιστεί το κρασί αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και τοποθετείτε την γέμιση σε ένα μπολ.
Γεμίζετε τα καλαμάρια με την γέμιση και κλείνετε καλά με μια οδοντογλυφίδα το πάνω μέρος.
Βάζετε ένα αντικολλητικό ραβδωτό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Αλατοπιπερώνετε τα καλαμάρια και τα ψήνετε για 3-4 λεπτά από την μία μεριά και 2-3 λεπτά από την άλλη ανάλογα και με το μέγεθος του καλαμαριού.
Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ και στο www.sidayes.gr
