Lifestyle Cooking Στήθος κοτόπουλο με κολοκύθα, κατσικίσιο τυρί & τοματίνια

Στήθος κοτόπουλο με κολοκύθα, κατσικίσιο τυρί & τοματίνια

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά, Χρόνος μαγειρέματος: 35-40 λεπτά, Για 4 άτομα

Υλικά

  • 4 στήθη κοτόπουλο
  • 8 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 800 γραμμάρια κολοκύθα κομμένη σε μπουκιές
  • ½ σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 300 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί κομμένο σε κύβους
  • 30 τοματίνια κομμένα στη μέση
  • 3 κουταλιές κρέμα βαλσάμικο
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε την κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια και προσθέτετε το σκόρδο, την κρέμα βαλσάμικο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Τοποθετείτε την κολοκύθα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο κελσίου για 30-35 λεπτά.

Απλώνετε τα στήθη κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής και τα πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Θωρακίζετε τα στήθη κοτόπουλο στο τηγάνι για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά έτσι ώστε να πάρει ωραίο χρώμα από παντού.

Τοποθετείτε τα στήθη κοτόπουλο σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο κελσίου για 18-20 λεπτά.

Ξαναβάζετε το ίδιο τηγάνι πάλι σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τα τοματίνια για 1-2 λεπτά προσθέτοντας το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα την κολοκύθα με το κατσικίσιο τυρί από πάνω, τα τοματίνια από πάνω και το στήθος κοτόπουλο κομμένο σε 4-5 φέτες

Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ και στο www.sidayes.gr

Top