Lifestyle Cooking Ψάρι ραγού στην κατσαρόλα

Ψάρι ραγού στην κατσαρόλα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά

 

4 φέτες ξιφία

4 κουταλιές ελαιόλαδο

3 φρέσκιες τομάτες κομμένες σε φέτες

2 μεσαία κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο

100 γραμμάρια χυμό τομάτας

2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

150 ml ξηρό λευκό κρασί

200 γραμμάρια μύδια με το κέλυφος

200 γραμμάρια καλαμάρια σε ροδέλες

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Τοποθετείτε αντικολλητική μακρόστενη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.

Σοτάρετε το 1/3 των κρεμμυδιών και το σκόρδο για 1 λεπτό και τοποθετείτε μια στρώση με τα 2 φιλέτα του ξιφία, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 1 στρώση φέτες τομάτας και επαναλαμβάνετε τις στρώσεις ξεκινώντας με το πάλι από κρεμμύδι.

Σβήνετε με το λευκό κρασί, προσθέτετε τον χυμό τομάτας και χαμηλώνετε την φωτιά.

Αφήνετε το ψάρι να σιγοβράσει για 15 λεπτά και προσθέτετε μέσα τα μύδια και τα καλαμάρια και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 10-15 λεπτά.

Όταν το ψάρι ραγού είναι έτοιμο το σερβίρετε σε μια μεγάλη πιατέλα στο κέντρο του τραπεζιού και πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό

Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ

και στο www.sidayes.gr

Top