Μαχαλεμπί με ρόδι και φιστίκια Αιγίνης
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά, Χρόνος μαγειρέματος: 5-7 λεπτά, Για 8 άτομα
Υλικά
- 1 λίτρο γάλα
- 30 γραμμάρια ζάχαρη
- 200 γραμμάρια Philadelphia
- 100 γραμμάρια corn flour
- 1 ρόδι καθαρισμένο
- 150 γραμμάρια φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα
- Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Τοποθετείτε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να ζεσταθεί.
Προσθέτετε το γάλα, τα 30 γραμμάρια ζάχαρη και το Philadelphia και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν.
Σε ένα μικρό μπολ βάζετε 100 γραμμάρια κρύο νερό και διαλύετε μέσα το corn flour.
Όταν το γάλα έχει ζεσταθεί προσθέτετε το corn flour με το νερό και ανακατεύετε με μια σπάτουλα σιλικόνης συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα, χωρίς όμως να βράσει.
Θα χρειαστείτε 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Τοποθετείτε την κρέμα σε ένα μικρό χαμηλό ταψάκι, την σκεπάζετε με μία μεμβράνη η οποία πρέπει να ακουμπάει πάνω στην κρέμα και την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
Κόβετε την κρέμα σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και την σερβίρετε με λίγο ρόδι και φιστίκια Αιγίνης από πάνω και τέλος πασπαλίζετε με την άχνη ζάχαρη.
Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ και στο www.sidayes.gr
