Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 6-7 λεπτά
Για 4 άτομα
Υλικά
4 χοιρινά φιλέτα
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 σφηνάκια κουμανταρία
30 γραμμάρια βούτυρο Kerrygold
2 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Για τον πουρέ:
1 συσκευασία πουρέ πατάτας Maggi
30 γραμμάρια βούτυρο
200 γραμμάρια λάχανο ψιλοκομμένο
100 γραμμάρια ζαμπόν ψιλοκομμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Φτιάχνετε τον πουρέ πατάτας Maggi ακολουθώντας της οδηγίες στην συσκευασία. Όταν ο πουρές είναι έτοιμος προσθέτετε το βούτυρο, αλάτι και προσθέτετε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύετε καλά και τον αφήνετε στην άκρη.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και τοποθετείτε λίγο ελαιόλαδο.
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο λάχανο για 3-4 λεπτά προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Όταν το λάχανο είναι έτοιμο το προσθέτετε στον πουρέ μαζί με το ψιλοκομμένο ζαμπόν και ανακατεύετε πολύ καλά.
Απλώνετε τα χοιρινά φιλέτα σε ένα ξύλο κοπής, τα κόβετε σε φέτες πάχους περίπου 2 εκατοστών και τα πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε μέσα τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο.
Ψήνετε τα φιλετάκια για 8-10 λεπτά συνολικά και από τις 2 μεριές.
Όταν τα φιλετάκια είναι έτοιμα σβήνετε με την κουμανταρία, προσθέτετε το βούτυρο Kerrygold και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 1-2 λεπτά να δέσει λίγο η σάλτσα.
Σερβίρετε τα φιλετάκια σε μεγάλα ατομικά πιάτα μαζί με 2-3 μεγάλες κουταλιές πουρέ Maggi και πασπαλίζοντας το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο από πάνω.
