Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά
Για 4 άτομα
Υλικά
12-14 κρέπες για κανελόνια διαμέτρου 18 εκατοστών
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
500 γραμμάρια κιμά κοτόπουλο
80 ml κόκκινο κρασί
100 ml ζωμό κοτόπουλο
250 γραμμάρια χυμό τομάτας
300 γραμμάρια Philadelphia
2 κρόκοι αυγού
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.
Προσθέτετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
Προσθέτετε τον κιμά κοτόπουλο και σοτάρετε για άλλα 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς για να σπάσει ο κιμάς και να μαγειρευτεί.
Προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, σβήνετε με το κόκκινο κρασί και όταν εξατμιστεί στο μισό προσθέτετε τον χυμό τομάτας και χαμηλώνετε την φωτιά.
Αφήνετε τον κιμά να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτεί και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος τον αποσύρετε από την φωτιά και προσεχτικά με ένα κουτάλι γεμίζετε τις κρέπες για κανελόνια με 1-2 κουταλιές και τυλίγετε προσεχτικά. Τοποθετείτε τις γεμισμένες κρέπες για κανελόνια κολλητά την μία δίπλα στην άλλη σε ένα ταψί.
Σε ένα μπολ τοποθετείτε το Philadelphia, τους κρόκους, τον ζωμό κοτόπουλο, το μοσχοκάρυδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και με ένα σύρμα τα ανακατεύετε πολύ καλά.
Απλώνετε πάνω από τα κανελόνια το μείγμα με το Philadelphia και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο κελσίου για 20-25 λεπτά.
Όταν τα κανελόνια είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα αφήνετε για 5 λεπτά να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρετε.
