Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά, Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά, Για 4 ρολά

Υλικά

• 4 αποξηραμένα φύκια (nori)
• 250 γραμμάρια ρύζι για sushi, Ιαπωνικό ρύζι
• 4 κουταλιές rice vinegar
• 1½ κουταλάκι ζάχαρη
• 1½ κουταλάκι αλάτι
• 200 γραμμάρια σολομό
• 100 γραμμάρια αβοκάντο
• 200 γραμμάρια Philadelphia
• Pickled Ginger (Για να καθαρίζει η γεύση και να καταλαβαίνουμε τι τρωμε)
• Wasabi σε πάστα ή σε σκόνη (Γιαπωνέζικο αγριορέπανο)

Εκτέλεση

Τοποθετείτε το ρύζι σε ένα μπολ και το πλένετε αρκετές φορές μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό.

Αφήνετε το ρύζι να μουλιάσει για 15 λεπτά και μετά το στραγγίζετε καλά.

Τοποθετείτε το ρύζι σε ένα rice cooker ή σε μια κατσαρόλα και συμπληρώνετε με νερό 1-1½  δάχτυλο πάνω από το ρύζι.

Μόλις το ρύζι πάρει μια βράση χαμηλώνετε την φωτιά και το αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.

Τοποθετείτε  ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, προσθέτετε το rice vinegar με την ζάχαρη και το αλάτι και τα ζεσταίνετε μέχρι να λιώσουν.

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε το ρύζι και το περιχύνετε με το μείγμα του rice vinegar, ανακατεύετε προσεχτικά και απλώνετε το ρύζι σε ένα ταψί να κρυώσει γρήγορα.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τον σολομό και το αβοκάντο σε μπαστουνάκια μήκους 15 εκατοστών και πάχους 1x1.

Τοποθετείτε το φύκι πάνω στο Bamboo Mat και στρώνετε τα 2/3 του με ρύζι.

Απλώνετε στο ρύζι 2 κουταλιές Philadelphia, τον σολομό και το αβοκάντο και τυλίγετε σφικτά το ρολάκι και με λίγο νερό βρέχετε ελαφρώς το κομμάτι από το φύκι που δεν έχει ρύζι για να κολλήσει.

Τοποθετείτε το sushi σε ένα ξύλο κοπής και το κόβετε σε μικρά ίσα κομμάτια με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.

Σερβίρετε σε πιάτο μαζί με το Ginger και το Wasabi και λίγη σόγια σος σε ένα μπολάκι.

Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ και στο www.sidayes.gr