Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά, Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά, Για 4 άτομα
Υλικά
- 1 φύλλο σφολιάτας
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 100 γραμμάρια μοτσαρέλα τριμμένη
- 1 συσκευασία σαλάτα ταχίνι Υφαντής
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κρόκο αραιωμένο με λίγο νερό
Εκτέλεση
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις όλες τις πιπεριές, την πράσινη, την κόκκινη και την κίτρινη σε μικρά κυβάκια.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.
Προσθέτετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά τις πολύχρωμες πιπεριές πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σε έναν ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο απλώνετε το φύλλο της σφολιάτας και με ένα πλάστη το ανοίγετε λίγο ακόμα από όλες τις πλευρές.
Αλείφετε το ¼ από την σαλάτα ταχίνι Υφαντής στα ¾ του φύλλου σφολιάτας και από πάνω πασπαλίζετε σε όλη την επιφάνεια της σαλάτας την σοταρισμένες πιπεριές και την μοτσαρέλα.
Τυλίγετε το φύλλο της σφολιάτας σε ρολό και με ένα κοφτερό μαχαίρι το κόβετε σε φέτες πάχους 2 εκατοστών
Τοποθετείτε τις φέτες σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και με ένα πινέλο τις περνάτε με τον αραιωμένο κρόκο.
Τοποθετείτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο κελσίου για 25-30 λεπτά.
Όταν τα ρολάκια είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα σερβίρετε σε μια μεγάλη πιατέλα με την υπόλοιπη σαλάτα ταχίνι Υφαντής σε ένα μικρό μπολ να τα συνοδεύει.
Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ και στο www.sidayes.gr
