Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά, Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά, Για 4 άτομα
Υλικά
- 250 γραμμάρια κόκκινες φακές
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά κύμινο
- 1 κουταλιά κόλιανδρο
- 1 κουταλιά κουρκουμά
- 400 γραμμάρια τομάτα κονκασέ
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1200 γραμμάρια ζωμό λαχανικών Maggi
- 200 γραμμάρια λουκάνικα Κύπρου Υφαντής κομμένα σε κομμάτια
- 3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 150 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Τοποθετείτε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.
Σοτάρετε τα λουκάνικά Κύπρου Υφαντής μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να βγάλουν τα λιπαρά τους.
Αποσύρετε τα κομμάτια του λουκάνικου αφήνοντας στην κατσαρόλα τα λιπαρά του.
Προσθέτετε μέσα το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μπαχαρικά, το κύμινο, το κόλιανδρο και τον κουρκουμά για 1-2 λεπτά.
Συνεχίζετε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 1-2 λεπτά πάντα σε δυνατή φωτιά.
Βάζετε μέσα τις κόκκινες φακές, την τομάτα κονκασέ, τον ζωμό λαχανικών Maggi, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Μόλις πάρει μια βράση χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τις φακές να σιγοβράσουν για 20-25 λεπτά.
Όταν οι φακές είναι έτοιμες τις περνάτε με ένα pimer μέχρι να πάρουν μια βελούδινη υφή.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το γιαούρτι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σερβίρετε σε ατομικά πορσελάνινα μπολ τις φακές με μια κουταλιά γιαούρτι μαϊντανού και 3-4 κομμάτια λουκάνικο.
Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ και στο www.sidayes.gr
