Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40-45 λεπτά
Για 4 άτομα
Υλικά
1½ κιλό μπούτι αρνίσιο κομμένο σε μικρές μπουκιές
400 γραμμάρια ταλιατέλες Θρίαμβος
300 γραμμάρια συμπυκνωμένος χυμός τομάτας
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κουταλιές βούτυρο
1 κουταλιά ρίγανη
Λίγη ζάχαρη
200 γραμμάρια Philadelphia
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Τοποθετείτε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Θωρακίζετε καλά όλα τα κομμάτια του αρνιού, να πάρουν ένα ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτετε το βούτυρο και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 1-2 λεπτά και μόλις είναι έτοιμα προσθέτετε πάλι τις αρνίσιες μπουκιές.
Σβήνετε με τον συμπυκνωμένο χυμό τομάτας και προσθέτετε την ζάχαρη, την ρίγανη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ½ ποτήρι νερό και ανακατεύετε καλά.
Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το αρνί να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτεί για περίπου 40-45 λεπτά.
Όταν το αρνάκι είναι έτοιμο το αποσύρετε από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα, αφήνοντας μέσα στην κατσαρόλα την σάλτσα τομάτας.
Προσθέτετε βραστό νερό στην κατσαρόλα και βράζετε μέσα τις ταλιατέλες Θρίαμβος και τις βράζετε μέχρι να είναι al dente.
Συμπληρώνετε υγρά αν χρειάζεται καθώς βράζουν οι ταλιατέλες.
Σερβίρετε σε μια μεγάλη πιατέλα στο κέντρο του τραπεζιού τις ταλιατέλες με το αρνί και από πάνω διάσπαρτες κουταλιές Philadelphia.
