Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά, Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά, Για 4 άτομα

Υλικά

• 1,5 κιλό σπανάκι πλυμένο και καθαρισμένο
• 3 πατάτες
• 1 κουταλιά βούτυρο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό χοντροκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα τέσσερα
• Ξύσμα από μισό λεμόνι
• 1½ λίτρο ζωμό λαχανικών
• 200 γραμμάρια Philadelphia    
• 200 γραμμάρια σουτζούκι
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το σουτζούκι σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.

Σοτάρετε το σουτζούκι για 2-3 λεπτά να βγάλει τα αρώματα του και το τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Τοποθετείτε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο.

Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και προσθέτετε το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε για ένα λεπτό.

Στην συνέχεια προσθέτετε το σπανάκι και το σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαραθεί.

Συνεχίζετε προσθέτοντας τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια και περιχύνετε με τον ζωμό.

Σιγοβράζετε για 15-17 λεπτά και στην συνέχεια αφαιρείτε λίγο από το υγρό σε ένα μπολ στην άκρη και το κρατάτε.

Περνάτε την σούπα από το μίξερ η ένα μπλέντερ και την τοποθετείτε πάλι μέσα στην κατσαρόλα.

Εάν είναι πολύ πηχτή και την θέλετε πιο αραιή μπορείτε να προσθέτετε από το ζουμί που έχετε κρατήσει στο μπολ.

Προσθέτετε το Philadelphia, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ανακατεύετε καλά.

Σερβίρετε σε βαθιά ατομικά λευκά μπολ προσθέτοντας από πάνω το σοταρισμένο σουτζούκι.

Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ και στο www.sidayes.gr