Lifestyle Cooking ‘Γαλοπούλα’ για εργένηδες

‘Γαλοπούλα’ για εργένηδες

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, Χρόνος μαγειρέματος:  1 ώρα και 15 λεπτά, Για 4 άτομα

Υλικά

  • 1 ολόκληρο μεγάλο κοτόπουλο (πάνω από 1½ κιλό)
  • 500 γραμμάρια baby πατάτες κομμένες σε τέταρτα

Για την γέμιση:

  • 80 γραμμάρια βούτυρο
  • ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 150 γραμμάρια χοιρινό κιμά
  • Τα συκωτάκια του κοτόπουλου
  • 150 γραμμάρια κάστανα (βρασμένα και ψιλοκομμένα)
  • 4 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
  • 80 γραμμάρια ρύζι
  • 6-7 λιαστές τομάτες ψιλοκομμένες
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 συσκευασία γέμιση για γαλοπούλα Paxo
  • Αλάτι, πιπέρι
  • ½ ποτήρι λευκό κρασί

Για την σάλτσα:

  • 4 κουταλιές Bisto gravy granules
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
  • ½ ποτήρι κόκκινο κρασί
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά βούτυρο

Εκτέλεση

Καθαρίζετε καλά μέσα το κοτόπουλο και προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι μέσα έξω και το αφήνετε στην άκρη όση ώρα ετοιμάζετε την γέμιση.

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε το μείγμα γέμιση για γαλοπούλα Paxo και προσθέτετε 260 ml βραστό νερό, ανακατεύετε και το αφήνετε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο και προσθέτετε το κρεμμύδι και στη συνέχεια τους τον κιμά και τσιγαρίζετε για 8 λεπτά.

Προσθέτετε τα συκωτάκια του κοτόπουλου, τα κάστανα, το κουκουνάρι, το αλάτι, το πιπέρι  και τις λιαστές τομάτες.

Τα σοτάρετε λίγο και τα σβήνετε με το λευκό κρασί.

Στη συνέχεια προσθέτετε και το ρύζι.

Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Στη συνέχεια προσθέτετε την γέμιση από την κατσαρόλα στο μπολ με την γέμιση Paxo και ανακατεύετε καλά.

Γεμίζετε προσεχτικά το κοτόπουλο με την γέμιση.

Κλείνετε καλά το κοτόπουλο με την σακοράφα και τον σπάγκο και την τοποθετείτε σε ένα ταψί.
Ψήνετε το κοτόπουλο στους 180Ο C για 1 ώρα και 15 λεπτά

Μετά από 30 λεπτά ψησίματος αφαιρείτε το ταψί από το φούρνο και προσθέτετε τις baby πατάτες τις οποίες έχετε πλύνει καλά.

Ξαναβάζετε στον φούρνο για τα υπόλοιπα 45 λεπτά να τελειώσει το κοτόπουλο και να γίνουν και οι πατάτες.

Για την σάλτσα τοποθετείτε μια αντικολλητική κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.

Προσθέτετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και το μπέικον.

Σβήνετε με το κόκκινο κρασί, προσθέτετε τις 4 κουταλιές Bisto gravy granules και αμέσως προσθέτετε και 280 ml βραστό νερό και ανακατεύετε πολύ καλά.

Αφήνετε την σάλτσα να πάρει μια βράση, δοκιμάζετε αν χρειάζεται αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε την μια κουταλιά βούτυρο.

Σερβίρετε την σάλτσα σε μία σοσιέρα, πάνω στο τραπέζι δίπλα από το κοτόπουλο.

Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ και στο www.sidayes.gr

Top