Lifestyle Cooking Πέννες ολικής με σολομό, σαφράν και φρέσκο κρεμμυδάκι

Πέννες ολικής με σολομό, σαφράν και φρέσκο κρεμμυδάκι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά, Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά, Για 2 άτομα

Υλικά

  • 250 γραμμάρια πέννες ολικής
  • 200 γραμμάρια σολομός φιλέτο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 120 ml ζωμό λαχανικών Maggi
  • 1 σφηνάκι λευκό κρασί
  • 5-6 στήμονες σαφράν
  • 1 κουταλιά Schwartz Salmon Seasoning
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 120 γραμμάρια Philadelphia
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τις πέννες ολικής και 1 λεπτό πριν είναι έτοιμες τις σουρώνετε και τις κρυώνετε με άφθονο τρεχούμενο νερό.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το φιλέτο σολομού σε μικρές μπουκιές και το τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Πασπαλίζετε το σολομό με την 1 κουταλιά Schwartz Salmon Seasoning.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζετε τον ζωμό λαχανικών μαζί με το σαφράν, το αφήνετε να πάρει μια βράση και το αποσύρετε από την φωτιά.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.

Σοτάρετε το φρέσκο κρεμμυδάκι μαζί με τις μπουκιές σολομού για 1 λεπτό και σβήνετε με το λευκό κρασί.

Προσθέτετε τα 120 γραμμάρια Philadelphia και τον ζωμό λαχανικών με το σαφράν και ανακατεύετε.

Μόλις το Philadelphia ξεκινάει να λιώνει προσθέτετε τις πέννες, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει ή σάλτσα και να ψηθεί ο σολομός.  

Σερβίρετε σε μεγάλα βαθιά πιάτα πασπαλίζοντας με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ και στο www.sidayes.gr

Top