Lifestyle Cooking Σολομός σοτέ με σάλτσα βουτύρου,σχοινόπρασο & φρέσκια σαλάτα

Σολομός σοτέ με σάλτσα βουτύρου,σχοινόπρασο & φρέσκια σαλάτα

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, Χρόνος ψησίματος: 12 λεπτά, Για 4 άτομα

Υλικά

  • 4 φιλέτα σολομού 250 γραμμάρια το καθένα
  • 2 κουταλιές Schwartz Salmon Seasoning
  • 2 κουταλιές νερό
  • 250 γραμμάρια βούτυρο Kerrygold σε μικρά κυβάκια
  • 2 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
  • 1 λόλα κόκκινη
  • 1 λόλα πράσινη
  • 1 ματσάκι ρόκα
  • 20 τοματίνια κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 6 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Αλάτι

Εκτέλεση

Πλένετε καλά όλα τα λαχανικά για την σαλάτα, την κόκκινη λόλα, την πράσινη λόλα, την ρόκα, και τα τοματίνια.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα τοματίνια στα τέσσερα και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ.

Κόβετε τις σαλάτες με τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτετε και αυτές μέσα στο μπολ με τα τοματίνια.

Βάζετε μέσα στο μπολ το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Αφαιρείτε με ένα μαχαίρι φιλεταρίσματος την πέτσα από τα φιλέτα σολομού

και με το ειδικό τσιμπιδάκι αφαιρείτε και τα κόκκαλα από τα φιλέτα.

Τοποθετείτε τα φιλέτα σολομού σε ένα ξύλο κοπής και πασπαλίζετε με τις 2 κουταλιές Schwartz Salmon Seasoning.

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά και ψήνετε τα φιλέτα σολομού για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά ανάλογα και με το πάχος του φιλέτου.

Για την σάλτσα βουτύρου τοποθετείτε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά μαζί με το νερό.

Μόλις το νερό ξεκινάει και σιγοβράζει ρίχνετε το πρώτο κυβάκι βουτύρου Kerrygold μέσα ανακατεύοντας συνεχόμενα με ένα σύρμα σε κυκλικές κινήσεις και σε οχτάρια.

Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε το επόμενο και συνεχίζετε την ίδια τεχνική μέχρι να τελειώσουν όλα τα κυβάκια.

Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη προσθέτετε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύετε μια τελευταία φορά και την αποσύρετε από την φωτιά.

Σερβίρετε τα φιλέτα σολομού σε ατομικά πιάτα με την σάλτσα βουτύρου από πάνω και δίπλα την φρέσκια σαλάτα.

Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ και στο www.sidayes.gr

Top