Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 17-20 λεπτά
Για 4 ατομικές τάρτες Ø 10 εκατοστών
Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας Κανάκη
10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
160 γραμμάρια τριμμένο Regatto
5 αυγά
320 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
130 γραμμάρια Philadelphia με σκόρδο και μυρωδικά
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Απλώνετε το φύλλο σφολιάτας Κανάκη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο και το ανοίγετε ελάχιστα με ένα πλάστη.
Τοποθετείτε το φύλλο σφολιάτας πάνω στις ατομικές τάρτες και το βάζετε προσεχτικά μέσα τις τάρτες σιγουρεύοντας ότι δεν έχει μείνει καθόλου αέρας ανάμεσα στην τάρτα και το φύλλο.
Κόβετε την σφολιάτα που περισσεύει και αφήνετε τις τάρτες στην άκρη μέχρι να ετοιμάσετε την γέμιση
Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και χωρίς λάδι σοτάρετε το μπέικον μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
Το βάζετε σε ένα μπολ και όταν κρυώσει λίγο προσθέτετε το Philadelphia με σκόρδο και μυρωδικά, το τριμμένο ρεγκάτο και τα αυγά και ανακατεύετε καλά.
Τέλος ρίχνετε τη κρέμα γάλακτος και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε πάλι.
Γεμίζετε τις τάρτες με τη γέμιση και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180Ο C για 17-20 λεπτά.
Όταν οι quiche lorraine είναι έτοιμες τις αποσύρετε από τον φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν λίγο πριν τις ξεφορμάρετε και τις κόψετε.
