Υλικά
500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
230 γραμμάρια βούτυρο Kerrygold σε θερμοκρασία δωματίου
260 ml γάλα
2 βανίλιες
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κούπα ζάχαρη
4 αυγά
Για το γλάσο:
125 γραμμάρια βούτυρο Kerrygold σε θερμοκρασία δωματίου
1½ φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
2 κουταλιές γάλα
Χρωματιστή τρούφα για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Τοποθετείτε στο μπολ του μίξερ την ζάχαρη και το βούτυρο Kerrygold και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν ένα αφράτο μείγμα. Καλό είναι το βούτυρο να το έχετε βγάλει από πριν έτσι ώστε να έχει θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέστε τα αβγά ένα-ένα συνεχίζοντας το ανακάτεμα σε πιο χαμηλή ταχύτητα.
Μόλις τελειώσετε με τα αυγά συνεχίζετε προσθέτοντας την βανίλια.
Σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτετε στο μίξερ κουταλιά-κουταλιά το αλεύρι και τέλος ρίχνετε στη ζύμη το γάλα και αναμειγνύετε μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή.
Βουτυρώνετε καλά μικρά φορμάκια για κέικ και γεμίζετε με το μείγμα λίγο πάνω από την μέση ή χρησιμοποιείτε μικρές φόρμες σιλικόνης τις οποίες γεμίζετε με την ίδια ποσότητα.
Στην συνέχεια ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο κελσίου για 35-40 λεπτά και ελέγχετε με ένα μικρό μαχαίρι, τρυπώντας τα, εάν τα κεκάκια είναι έτοιμα.
Όταν είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν όση ώρα ετοιμάζετε το γλάσο.
Σε ένα μίξερ βάζετε το βούτυρο και την ζάχαρη άχνη και τα χτυπάτε μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το βούτυρο όσο περισσότερο γίνεται.
Προσθέτετε την μια κουταλιά γάλα ή και τις δύο ανάλογα με το πόσο απαλή υφή έχει αποκτήσει το γλάσο.
Τοποθετείτε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, στολίζετε τα κεκάκια και τα πασπαλίζετε με την πολύχρωμη τρούφα.
