Lifestyle Cooking Μανιταρόπιτακια

Μανιταρόπιτακια

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά, Για 6 άτομα

Υλικά

  • 1 πακέτο χοντρό φύλλο με ελαιόλαδο Κανάκη
  • 400 γραμμάρια πορτομπέλο ψιλοκομμένα
  • 300 γραμμάρια ασπρομανίταρα ψιλοκομμένα
  • 300 γραμμάρια πλευρώτους ψιλοκομμένα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 100 γραμμάρια τριμμένο κεφαλοτύρι
  • 2 αυγά
  • Λίγο πιπέρι καγιέν
  • 3 κουταλιές βούτυρο Kerrygold
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο Kerrygold και όταν ζεσταθούν καλά προσθέτετε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σοτάρετε.

Προσθέτετε τα πορτομπέλο, τα ασπρομανίταρα και τα πλευρώτους και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να πάρουν ένα όμορφο ρόδινο χρώμα σε πολύ δυνατή φωτιά.

Προσθέτετε λίγο πιπέρι καγιέν αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Αδειάζετε την γέμιση σε ένα μπολ και το αφήνετε να κρυώσει.

Όταν έχει κρυώσει προσθέτετε τα δύο αυγά και τα 100 γραμμάρια τριμμένο κεφαλοτύρι και ανακατεύετε καλά.

Απλώνετε στον πάγκο της κουζίνας τα φύλλα Κανάκη και κόβετε τρείς ισομερείς λωρίδες κατά μήκος του φύλλου.

Τοποθετείτε στην βάση του κάθε φύλλου από μια κουταλιά γέμιση και τυλίγετε διαγώνια το κάθε φύλλο έτσι ώστε να πάρει το σχήμα τριγώνου.

Στο τελείωμα του τυλίγματος περνάτε με ένα πινελάκι λίγο ελαιόλαδο στην άκρη του φύλλου έτσι ώστε να κλείσει καλά.

Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι προσθέτετε 2 δάχτυλα ηλιέλαιο και το ζεσταίνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Όταν είναι έτοιμο τηγανίζετε τα μανιταροπιτάκια για 2-3 λεπτά και από τις δυο μεριές και τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περιττό ηλιέλαιο.

Σερβίρετε σε μια μεγάλη ωραία πιατέλα.

Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ και στο www.sidayes.gr

Top