Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά , Χρόνος ψυγείου: 2-3 ώρες, Για 6-8 άτομα
Υλικά
- 4 φύλλα ζελατίνας
- 120 γραμμάρια κουβερτούρα
- 300 ml γάλα
- 300 ml κρέμα γάλακτος 35%
- 100 γραμμάρια ζάχαρη
- 1 βανίλια φρέσκια
- 1 συσκευασία Bird’s Dream Topping
- 150 ml κρύο γάλα
- Λίγη τριμμένη κουβερτούρα για πασπάλισμα.
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα μαζί με την ζάχαρη
Σε ένα μπολ με κρύο νερό με κρύο νερό βάζετε τα 4 φύλλα ζελατίνας και τα αφήνετε να μαλακώσουν.
Τα στραγγίζετε καλά και τα προσθέτετε στην κατσαρόλα με όπου έχετε ζεστάνει το γάλα με την ζάχαρη.
Σε ένα μπαιν μαρί λιώνετε την κουβερτούρα και εκτός φωτιάς προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.
Σε ένα ξύλο κοπής κόβετε την φρέσκια βανίλια στην μέση κατά μήκος και με το πίσω μέρος του μαχαιριού αφαιρείτε τα σπόρια από την βανίλια και τα προσθέτετε στο μπαιν μαρί.
Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε και το γάλα με την ζάχαρη που έχετε στην άλλη κατσαρόλα.
Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε το μείγμα σε φόρμες για πανακότα.
Όταν το μείγμα κρυώσει το βάζετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να σταθεροποιηθεί καλά.
Για να φτιάξετε το Bird’s Dream Topping σε ένα μίξερ τοποθετείτε 150 ml κρύο γάλα και προσθέτετε το Dream topping.
Χτυπάτε το μείγμα για 3-4 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μια πλούσια κρέμα.
Τοποθετείτε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Όταν οι πανακότες είναι έτοιμες τις βγάζετε από το ψυγείο, τις ζεσταίνετε λίγο τις φόρμες με τα χέρια σας να ξεκολλήσει η πανακότα από την φόρμα και την βάζετε σε ένα λευκό πιάτο.
Κάνετε ωραίες ροζέτες γύρω και πάνω στην πανακότα και πασπαλίζετε με την τριμμένη κουβερτούρα.
