Φανταστική, φανταστική επιλογή ένα  φρούτο που υπάρχει σε αφθονία στην Κύπρο. Μου αρέσει να το σερβίρω σαν απρόσμενο κρύο ορεκτικό, μια πραγματικά ελαφριά επιλογή πριν το κύριο πιάτο. Με ίδια υλικά, χωρίς το ξύδι και το κρεμμύδι, μπορεί να μετατραπεί σε κοκτέιλ απλά με προσθήκη βότκας ή ξηρού αφρώδους κρασιού.

 

Υλικά:

 

2 κιλά καρπούζι (ξεφλουδισμένο χωρίς κουκούτσια-τα αφαιρούμε με ένα  πηρούνι. Πρέπει να σας δώσει περίπου 1 1/2  λίτρο χυμό)

1/2 κόκκινο κρεμμύδι  

1/4 φλιτζ. ξύδι από κόκκινο κρασί 

1/4 φλιτζ. φρέσκος δυόσμος (τον ψιλοκόβουμε λίγο πριν τον χρησιμοποιήσουμε) 

Μια πρέζα μαύρο πιπέρι

Μια πρέζα αλάτι

 

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο πιο πάνω βίντεο.

 

Η συνταγή βρίσκεται στο βιβλίο του Ρόντι Δαμάλη, Tα πιατάκια μου, στη σελίδα 16

 

Για περισσότερες συνταγές μπορείτε να επισκεφτείτε την ιστοσελίδα www.roddydamalis.com