Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά, Χρόνος μαγειρέματος: 8 λεπτά, Για 2 άτομα
Υλικά
- 12 μικρές κουτσομούρες
- ½ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 σφηνάκια λευκό κρασί
- 200 γραμμάρια σάλτσα τομάτας
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κουταλιές φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 κουταλιές τριμμένο παξιμάδι
Εκτέλεση
Αφαιρείτε τα εντόσθια και το κεφάλι από τις κουτσομούρες και ξεπλένετε με άφθονο νερό.
( Μπορείτε να ζητήσετε στον ψαρά σας να σας τον καθαρίσει)
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σοτάρετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για 2 λεπτά.
Προσθέτετε τις κουτσομούρες τη μία δίπλα στην άλλη σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού και σβήνετε με το λευκό κρασί.
Προσθέτετε αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την σάλτσα τομάτας και σκεπάζετε με καπάκι το τηγάνι και αφήνετε να μαγειρευτεί για 8 λεπτά.
Όταν οι κουτσομούρες είναι έτοιμες πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και το τριμμένο παξιμάδι και σερβίρετε σε ατομικά πιάτα με λίγο ελαιόλαδο από πάνω.
Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ
