Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά, Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά, Για 6 άτομα
Υλικά
- 9 φύλλα Βυρηττού Κανάκη
- ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- ½ κιλό κιμά χοιρινό
- 10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές μαιντανό ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 300 γραμμάρια κίτρινο τυρί τριμμένο
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ελαιόλαδο για τα φύλλα
Εκτέλεση
Τοποθετείτε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο.
Σοτάρετε τα δύο φρέσκα κρεμμύδια και τα δύο ξερά τα οποία τα έχετε ψιλοκόψει και την μια σκελίδα σκόρδο. Προσθέτετε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και στην συνέχεια τους δύο κιμάδες και ανακατεύετε πολύ καλά.
Προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αρχίζετε να ανακατεύετε καλά.
Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε καλά.
Τον αφήνετε στην άκρη να κρυώσει και αδειάζετε ότι υγρά υπάρχουν μέσα στο μπολ.
Με ένα πινέλο λαδώνετε ένα στρογγυλό αντικολλητικό ταψί 21 εκ. και στρώνετε 6 φύλλα Βυρηττού λαδώνοντας το κάθε ένα ξεχωριστά.
Προσθέτετε την γέμιση μέσα στο ταψί και με την βοήθεια μιας κουτάλας μοιράζετε το μείγμα έτσι ώστε να πάει σε όλο το ταψί.
Πασπαλίζετε σε όλη την επιφάνεια της γέμισης το τριμμένο κίτρινο τυρί.
Προσθέτετε τα υπόλοιπα 3 φύλλα από πάνω λαδώνοντας το κάθε φύλλο πριν προσθέσετε το επόμενο, τα κόβετε στρογγυλά και κλείνετε την πίτα.
Με ένα πινέλο αλείφετε και το τελευταίο φύλλο από πάνω με ελαιόλαδο το χαράζετε διαγώνια και την ψήνετε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά.
Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ
