Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά, Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά, Για 4 άτομα
Υλικά
- 300 γραμμάρια μανέστρα Θρίαμβος
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1.300 γραμμάρια ζωμό λαχανικών Maggi
- 200 ml λευκό ξηρό κρασί
- 300 γραμμάρια χαλούμι κομμένο σε κυβάκια
- 300 γραμμάρια κολοκύθα καθαρισμένη
- 7-8 σταγόνες πετιμέζι
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Λίγο φρέσκο θυμάρι
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε την κολοκύθα σε μικρές μπουκιές και τις απλώνετε σε ένα αντικολλητικό ταψί.
Προσθέτετε από πάνω λίγο ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά.
Προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε για λιγότερο από 1 λεπτό τα κυβάκια από χαλούμι.
Μόλις είναι έτοιμα τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά.
Συνεχίζετε βάζοντας την μανέστρα Θρίαμβος και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό.
Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Στην συνέχεια χαμηλώνετε την φωτιά προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών Maggi κουταλιά-κουταλιά και συνεχίζετε το βράσιμο ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κριθαράκι να απορροφήσει τον ζωμό και να έχει βράσει.
Όταν το κριθαρότο είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτετε την κολοκύθα, τα κυβάκια χαλούμι, το θυμάρι και το πετιμέζι και ανακατεύετε καλά μέχρι να δέσει το κριθαρότο.
Σερβίρετε σε βαθιά ατομικά πιάτα με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω.
Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ
