Χοιρινή λαιμού με φοινόκιο και πράσο
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Για 2 άτομα
Υλικά
2 χοιρινές λαιμού
½ λεμονόχορτο ψιλοκομμένο
Χυμό από 2 λάιμ
2 πορτοκαλί πιπεριές
150 γραμμάρια φρέσκια σταφίδα κομμένη στα δύο
4 κουταλιές φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Schwartz Pork Seasoning
Εκτέλεση
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις πιπεριές σε μακρόστενα κομμάτια και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Στο ίδιο ξύλο κοπής κόβετε τις χοιρινές λαιμού σε πολύ μικρά, λεπτά μπαστουνάκια και τα τοποθετείτε και αυτά σε ένα μπολ και προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι Schwartz Pork Seasoning και το αφήνετε να μαριναριστεί για 2-3 λεπτά.
Βάζετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
Σοτάρετε τις πιπεριές για 3-4 λεπτά να πάρουν ένα ωραίο χρώμα, τις αφαιρείτε από την φωτιά και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Βάζετε το ίδιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Σοτάρετε για μισό λεπτό το ψιλοκομμένο λεμονόχορτο και προσθέτετε τα μπαστουνάκια από τις χοιρινές λαιμού, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμα.
Σβήνετε με τον χυμό από τα λάιμ και προσθέτετε τις σοταρισμένες πιπεριές και την φρέσκια σταφίδα.
Συνεχίζετε το μαγείρεμα για ακόμα 2-3 λεπτά και στο τέλος προσθέτετε τον φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό, ανακατεύετε μία φορά και αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.
Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ
