Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Για 4 άτομα
Υλικά
1 ολόκληρο κομμάτι γαλοπούλα καπνιστή Fouantre Υφαντής
12 γαρύφαλλα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 φοινόκιο
1 σελινόριζα
3 καρότα
8 baby πατάτες
150 γραμμάρια ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και πλένετε καλά με άφθονο νερό όλες τις ρίζες.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις ρίζες σε μικρά κομμάτια, ομοιογενή μεταξύ τους και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε ζωηρά με τα χέρια σας να αλατιστούν καλά όλα τα κομμάτια.
Τοποθετείτε τις ρίζες σε ένα ταψί και τις στρώνετε καλά.
Περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτετε και τα κλωναράκια από το θυμάρι.
Ψήνετε τις ρίζες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο κελσίου για 35-40 λεπτά.
Σε ένα άλλο ξύλο κοπής τοποθετείτε την καπνιστή γαλοπούλα Fouantre Υφαντής και με ένα μαχαίρι κάνετε μικρές διαγώνιες τομές στο πάνω μέρος έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένα διαγώνιο πλέγμα.
Τοποθετείτε μια βαθιά αντικολλητική γάστρα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και βάζετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
Δίνετε χρώμα στην καπνιστή γαλοπούλα Fouantre Υφαντής καλά από όλες τις μεριές.
Καρφώνετε σε κάθε κομμάτι του πλέγματος ένα γαρύφαλλο και τοποθετείτε την γάστρα με την γαλοπούλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο κελσίου για 15-20 λεπτά.
Σερβίρετε την καπνιστή γαλοπούλα σε μια μεγάλη πιατέλα με τις ρίζες γύρω της στο κέντρο του τραπεζιού.
