Σε κάθε γωνιά των αστικών –κυρίως- κέντρων γεμίζουν ολοένα και περισσότερες καφετέριες. Από τη μια τίθεται το ερώτημα εάν η εν λόγω αγορά είναι τελικώς φούσκα, αφού αναπτύχθηκε ιλιγγιωδώς γρήγορα την τελευταία δεκαετία ενώ από την άλλη η κατάσταση έχει ξεφύγει από τα χέρια των αρχών και πλέον στην αγορά επικρατεί η παρανομία, οι αυθαιρεσίες, η αδυναμία ελέγχου από το σύστημα και οι στρεβλώσεις στην αγορά.

Η σημερινή κατάσταση
Για τη λειτουργία μιας καφετέριας που υποδέχεται πελάτες στους χώρους της επιβάλλεται η επιχείρηση να προσφέρει ξεχωριστές τουαλέτες ανδρών/γυναικών, τουαλέτα αναπήρων, αποδυτήρια προσωπικού, πρόσβαση μέσω ράμπας για άτομα σε τροχοκάθισμα και ορισμένα άλλα μικρότερης σημασίας. Μια τέτοια επένδυση βεβαίως συνεπάγεται σαφώς αυξημένου κόστους σε σύγκριση με μια μικρή καφετέρια ή συναφή επιχείρηση που πωλεί ροφήματα.

Η στρέβλωση που δημιουργήθηκε στην αγορά αφορά στις άδειες για take away που δίνονται σε πολλές επιχειρήσεις που πωλούν καφέ, άδεια η οποία δεν προϋποθέτει τις προαναφερθείσες επενδύσεις και παροχές υπηρεσίες και προσβάσεων για τον κόσμο. Κανονικά μια τέτοια επιχείρηση θα έπρεπε μέσω του πάγκου της να προμηθεύει περαστικούς με καφέ, αφού δεν προσφέρει ούτε αποχωρητήρια, ούτε πρόσβαση για ανάπηρους (στις πλείστες περιπτώσεις).

Παράλληλα, για να δημιουργηθεί μια καφετέρια στα πρότυπα που να καλύπτουν τις ανάγκες του κοινού χρειάζεται μια βασική επένδυση της τάξης των 150 με 200 χιλιάδων ευρώ, σε αντίθεση με τη στρεβλή κατάσταση των δήθεν take away μαγαζιών, τα οποία σε έναν μικρό χώρο κάνουν χαμηλή επένδυση στοχεύοντας σε γρήγορο και εύκολο κέρδος.

Οι αρχές αδυνατούν να συμμορφώσουν
Η άδεια χρήσης των χώρων εστίασης και καφέ δίνονται από τον ΚΟΤ, ο οποίος ελέγχει τις υπηρεσίες που επιβάλλεται να έχει μια επιχείρηση, ενώ παράλληλα χρειάζονται πολεοδομικές άδειες (με τις απαραίτητες πρόνοιες για αναπήρους, πυρασφάλειας κ.α.) ενώ οι δήμοι λαμβάνουν συγκεκριμένο ποσό ως αντίτιμο για την παραχώρηση επαγγελματικής στέγης, βάσει επίσης ορισμένων παραμέτρων όπως η παροχή χώρου στάθμευσης από τις επιχειρήσεις προς τους πελάτες τους. Ορισμένες καφετέριες δεν τηρούν κανέναν από τους άνωθεν κανονισμούς, ο ΚΟΤ αν και δεν έχει εξουσιοδότηση για τις take away επιχειρήσεις καταγγέλλει τις αυθαιρεσίες οι οποίες οδηγούνται στη δικαιοσύνη. Η κάθε περίπτωση παίρνει από ένα με δύο χρόνια να εξεταστεί και εάν στην πορεία το εκάστοτε υποστατικό συμμορφωθεί πληρώνει πρόστιμο για τις καταγγελίες που προηγήθηκαν.

Πάντως, στην πορεία οι… περίεργες επιχειρήσεις αυθαιρετούν εκ νέου μέχρι να λάβουν νέα καταγγελία. Σε ερώτηση του INBusinessNews προς το αρμόδιο τμήμα του ΚΟΤ (Τμήμα Επιθεώρησης) η απάντηση ήταν ότι ο Οργανισμός κάνει τη δουλειά του ελέγχοντας τις καταγγελίες που έχει ενώπιόν του αλλά και δρώντας αυτεπάγγελτα και κάνει τις καταγγελίες του. «Σε ότι αφορά τον χρόνο της εκδίκασης ή το πόσο συμμορφώνεται ο καθένας είναι ζητήματα που δεν μπορούμε να ελέγξουμε, ούτε είναι δικής μας αρμοδιότητας» ανάφερε στο INBusinessNews αρμόδιο πρόσωπο από τον ΚΟΤ.

Ερωτηματικά
Οι στρεβλώσεις που έχουν δημιουργηθεί στην αγορά είναι μεγάλες, πολλές και πλέον δύσκολα διαχειρίσιμες. Η πολιτεία (Αστυνομία, Δήμοι και ΚΟΤ) θα πρέπει να εργαστούν μαζί, να καταλήξουν σε συγκεκριμένες προτάσεις και να τις υλοποιήσουν άμεσα. Οι σοβαρές εταιρείες που εργοδοτούν σημαντικό αριθμό προσωπικού, παρέχουν υπηρεσίες υψηλού επιπέδου υπηρεσίες και ανέσεις (με σημαντικό κόστος) και έχουν γενικά επενδύσει μεγάλα ποσά για το στήσιμο των επιχειρήσεών τους έχουν καταστεί πλέον τα θύματα της υπόθεσης, αφού άνοιξαν και επένδυσαν σε μια αγορά την οποία πλέον καπηλεύονται άλλοι με παρανομίες, αυθαιρεσίες και παρατυπίες. Ας εξεταστεί σοβαρά το θέμα. Το INBusinessNews παρατηρεί στενά το θέμα και θα επανέλθει εάν συνεχιστούν οι στρεβλώσεις.