Η δημιουργία του Greco’s Nest είναι αποτέλεσμα της αγάπης του ιδιοκτήτη για τα αιγαιοπελαγίτικα νησιά - λόγω καταγωγής - και της πολύχρονης επαγγελματικής του ενασχόλησης και εμπειρίας στο χώρο της βιομηχανίας τροφίμων.
Το εστιατόριο είναι πιστοποιημένο και εφαρμόζει σύστημα διαχείρισης ασφάλειας των τροφίμων, σύμφωνα με το HACCP και το πρότυπο ΕΛΟΤ ΕΝ 22000:2005. Επίσης είναι πιστοποιημένο και εφαρμόζει σύστημα διαχείρισης της ποιότητας, σύμφωνα με το διεθνές πρότυπο ΕΛΟΤ ΕΝ 9001:2008. Το αρχικό μενού το έχει επιμεληθεί ο γνωστός master chef Δημήτρης Σκαρμούτσος.
Προκλήσεις τομέα
Η πιο σημαντική πρόκληση για την αγορά της εστίασης είναι να διατηρήσει και να διαφυλάξει το σεβασμό προς τους πελάτες - καταναλωτές. Πρέπει, δηλαδή, να απορροφήσει όλα τα αρνητικά στοιχεία της κρίσης και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μεταφερθεί οτιδήποτε το αρνητικό στον καταναλωτή. Κάτι τέτοιο προϋποθέτει υπομονή, αντοχή και υγιείς βάσεις στις επιχειρήσεις εστίασης, για να αντισταθούν σε όλη αυτή την πίεση που δέχονται. Όσον αφορά στα μέτρα που λάβαμε, πιστεύω ότι οι ορθά οργανωμένες επιχειρήσεις δεν χρειάζεται να λάβουν έκτακτα και δραστικά μέτρα. Όταν λειτουργείς σωστά, είσαι πάντα έτοιμος να αντιμετωπίσεις οτιδήποτε με μικρές διορθωτικές κινήσεις. Εμείς, τέσσερις μήνες πριν από την κρίση, μεταφερθήκαμε σε νέο χώρο, στο κέντρο της Λευκωσίας, δίνοντας νέες προοπτικές στη δουλειά μας.
Χώρος για νέους
Είμαστε της άποψης ότι πάντα υπάρχει χώρος για κάτι νέο, αξιόλογο και διαφορετικό. Η αγορά δημιουργεί τη ζήτηση και την προσφορά, ενώ παράλληλα με διορθωτικές κινήσεις, άλλοτε αναμενόμενα και άλλοτε όχι, επαναφέρει τα δεδομένα στις σωστές βάσεις. Σημαντικό είναι, πάντως, οι όποιες επιχειρηματικές κινήσεις να βασίζονται σε σωστό και ρεαλιστικό επιχειρηματικό πλάνο μακροπρόθεσμου προγραμματισμού.
Value for money
Με τα σημερινά δεδομένα ο καταναλωτής έχει οδηγηθεί στο να είναι πολύ επιφυλακτικός είτε έχει επηρεαστεί άμεσα από την κρίση είτε όχι. Έχει μειώσει τις εξόδους, ενώ σκέφτεται και υπολογίζει πράγματα, που σε άλλες εποχές θα ήταν «αδιανόητα». Επιζητεί την ποιότητα και το value for money, κοιτάζει τις τιμές, ακόμη και τις προσφορές των εστιατορίων. Αυτό που δεν γίνεται πάντα, ωστόσο, είναι η σωστή αξιολόγηση της προσφοράς, έτσι ώστε να επωφελείται ουσιαστικά και πολλαπλώς. Ο Κύπριος καταναλωτής έχει τώρα την ευκαιρία να συμβάλλει καθοριστικά στην οικονομική και ποιοτική διαμόρφωση της όποιας αγοράς.
Κάτι διαφορετικό
Το Greco’s Nest προσφέρει κάτι εντελώς διαφορετικό και μοναδικό στο χώρο της εστίασης. Δεν υπάρχει θέμα ανταγωνισμού για εμάς. Διατηρούμε το ίδιο υψηλό επίπεδο στη φρεσκάδα και την ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιούμε και των πιάτων που προσφέρουμε. Διαθέτουμε ένα πολύ προσεγμένο χώρο και φιλοξενούμε τον κάθε επισκέπτη μας με ιδιαίτερη φροντίδα και σεβασμό. Στα πλαίσια αυτά προσφέρουμε μεσημεριανό ιδανικό για επιχειρηματικά γεύματα, σε πολύ χαμηλές τιμές, ενώ παράλληλα υπάρχουν εκπτωτικές προσφορές για το κανονικό μας μενού.
Χώρος και γεύσεις
Δίνουμε αξία στο χρόνο που διαθέτει για να γευματίσει ή να δειπνήσει κοντά μας ένας επαγγελματίας ή επιχειρηματίας: Φιλόξενος χώρος, μοναδική αίσθηση αυθεντικών αιγαιοπελαγίτικων -κρητικών γεύσεων και φρεσκομαγειρεμένου σπιτικού φαγητού, μεγάλη ποικιλία και πολύ προσιτές τιμές.
Πελατολόγιο
Θα συναντήσετε ανθρώπους άνω των 25 ετών, που εκτιμούν και απολαμβάνουν το ποιοτικό φαγητό.
Το εστιατόριο
Άνοιξε στις 15 Ιανουαρίου 2011.
Εργοδοτεί 10 άτομα.
Λειτουργεί στο κέντρο της Λευκωσίας. Αρχικά άνοιξε στη Μακεδονίτισσα και στις 4 Ιανουαρίου 2013 μεταφέρθηκε στη Θεμιστοκλή Δέρβη.
Μέχρι το τέλος του 2013 προγραμματίζεται η λειτουργία και δεύτερου εστιατορίου σε παραλιακή πόλη της Κύπρου, ενώ γίνονται και κάποιες συζητήσεις για επέκταση στο εξωτερικό.
Business lunch
Αν η επιλογή είναι από τις μεσημεριανές μας προτάσεις, το κόστος κυμαίνεται από €6.80 έως €9.40 ευρώ το άτομο. Αν είναι από το κανονικό μενού, τότε κυμαίνεται από €18 έως 25 ευρώ το άτομο.
Top business dish
Ψαρονέφρι, τρυφερά φιλετάκια χοιρινού μαριναρισμένα σε ασύρτικο κρασί, βότανα και κρόκο Κοζάνης.
Στοιχεία επικοινωνίας
Διεύθυνση: Θεμιστοκλή Δέρβη 4-6, Λευκωσία
Τηλέφωνο: 22680608
E-mail: [email protected]
Ιστοσελίδες: www.grecosnest.com, www.facebook.com/GrecosNest
Ωράριο λειτουργίας: 12:00 - 16:00 και 19:00 - 23:30 Δευτέρα - Σάββατο και 12:00 - 17:00 την Κυριακή
