Εν αρχή ην τα μπαχάρια.

Έκτακτες ειδήσεις

Κρήτη: Συνελήφθη 37χρονος για συμμετοχή στη Χαμάς – Πώς συνδέεται με Κύπρο

Εν αρχή ην τα μπαχάρια.

18.05.2024

Τίτος Χριστοδούλου

Ιστορία των γεύσεων, η κρυφή γεύση της ιστορίας. Και μια πρέζα

αλάτι για μισθό, salary...

Eν αρχή ήσαν τα μπαχάρια. Ταυτόχρονα οικεία και εξωτικά, τα μπαχαρικά είναι σπάνια πράγματα, που μας παρηγορούν στα αγαπημένα μας πιάτα ενώ παραπέμπουν σε μακρινές χώρες, αραβικά σουκ, αποικιακές κατακτήσεις και τεράστιες περιουσίες. Ο John O'Connell μας συστήνει τα μπαχαρικά και τις μοναδικές ιδιότητές τους, τόσο ιατρικές όσο και μαγικές, παράλληλα με τις συναρπαστικές ιστορίες πίσω από τα βασικά είδη κουζίνας και τις εσωτερικές πολυτέλειες.

Μια γευστική συλλογή μπαχαρικών και μια συναρπαστική ιστορία και μια μεγάλη ποικιλία χρήσεων των αγαπημένων γεύσεων του κόσμου - Το Βιβλίο των Μπαχαρικών: Από τον Γλυκάνισο στον Ζεντοάρι αποκαλύπτει την εκπληκτική ιστορία των μπαχαρικών τόσο οικείων όσο και πιο εσωτερικών.

Τα περίτεχνα κεφάλαια του John O'Connell συνδυάζουν την ιστορία με τις γνώσεις για την τέχνη, την θρησκεία, την ιατρική, την επιστήμη και είναι πλούσια καρυκευμένα με ανέκδοτα και συνταγές.

Ανακαλύψτε γιατί η Κλεοπάτρα έκανε μπάνιο με σαφράν και γάλα φοράδας, γιατί το αψέντι με αψιθιά προκάλεσε παραισθήσεις στους πότες του δέκατου όγδοου αιώνα και πώς τα γαρίφαλα που συγκομίστηκαν σε απομακρυσμένα νησιά της Ινδονησίας βρήκαν τον δρόμο τους σε μια κουζίνα στην αρχαία Συρία.

Γιατί οι Ολλανδοί έδωσαν το Μανχάταν στους Εγγλέζους για να πάρουν την Κεϋλάνη και τα μπαχάριά της...

Σχεδόν κάθε κουζίνα περιέχει ένα μπουκάλι γαρίφαλο ή ένα ξυλάκι κανέλα, σχεδόν κάθε πιάτο μια πρέζα από κάτι, είτε τσίλι είτε κύμινο. Το Βιβλίο των Μπαχαρικών είναι η γαστρονομική ιστορία στο πιο ορεκτικό της...