Αρχοντικό Παπαδοπούλου
Πολυχώρος Διάδοσης Κυπριακής Οινογαστρονομίας και Αγγειοπλαστικής Τέχνης Κόρνου
Εκεί όπου η αυθεντικότητα συναντά τον εκλεπτυσμό

Μια ξεχωριστή βραδιά με άρωμα μιας άλλης εποχής, γεμάτη με ιδιαίτερες γευστικές προτάσεις κυπριακών παραδοσιακών ξεχασμένων συνταγών, απόλαυσαν εκλεκτοί προσκεκλημένοι στο αναπαλαιωμένο Αρχοντικό Παπαδοπούλου στον Κόρνο.

Πρέσβεις, τουριστικοί φορείς, επιχειρηματίες, πολιτικοί, ερευνητές της κυπριακής παράδοσης, καθώς και εκπρόσωποι των Μέσων Ενημέρωσης, παρακάθισαν σ’ ένα δείπνο γευστικών απολαύσεων, την Παρασκευή 27 Μαίου στον μοναδικό πολυχώρο του Αρχοντικού Παπαδοπούλου, εκεί όπου η παραδοσιακή γοητεία των παλιών καιρών, συναντά τη σύγχρονη πολυτέλεια και η αυθεντικότητα τον εκλεπτυσμό.

Το Αρχοντικό είναι ένα από τα ελάχιστα σπίτια της εποχής του, που έχουν διασωθεί στην περιοχή, με το πέρασμα του χρόνου. Το νεότερο κτίσμα χρονολογείται από το 1897, ενώ η χρονολογία ανέγερσης του παλαιότερου κτιρίου είναι απροσδιόριστη.

Ο Υπουργός Εμπορίου, Βιομηχανίας και Τουρισμού Αντώνης Πασχαλίδης, αφού εξήρε την αξιέπαινη πρωτοβουλία της ιδιοκτήτριας του Αρχοντικού, Πέρης Βρόντη Παπαδοπούλου, τόνισε ότι τέτοιες ενέργειες όχι μόνο ενισχύουν και εμπλουτίζουν το τουριστικό προϊόν της περιοχής και της χώρας μας, αλλά συμβάλλουν με ουσιαστικό τρόπο στην προσπάθεια ανάδειξης της πολιτιστικής μας κληρονομιάς.

Η Κύπρος επισήμανε ο Υπουργός Εμπορίου, διαθέτει πολιτιστική κληρονομιά και αρχαιολογικό πλούτο που πηγάζουν από τα 10.000 χρόνια ιστορίας της και η ανάδειξη των στοιχείων αυτών, αποτελεί στόχο ιδιαίτερης σημασίας για την κυβέρνηση.

Πανδαισία γεύσεων

Η εκλεπτυσμένη αισθητική συνδυασμένη αρμονικά με την νεοκλασική αρχιτεκτονική του Αρχοντικού, τα ευφάνταστα gourmet πιάτα εμπνευσμένα από παραδοσιακές συνταγές και τα υπέροχα αρωματικά κρασιά, παρέσυραν τους προσκεκλημένους σε ένα αξέχαστο οινο-γαστρονομικό ταξίδι!

Το μενού της βραδιάς επιμελήθηκαν ο πολυβραβευμένος σεφ Σάββας Σάββα, ο οποίος το 2010 κατέκτησε το πρώτο βραβείο σε παγκόσμιο διαγωνισμό, η βοηθός σεφ Χριστίνα Ματζαβίνου και η ομάδα τους, οι οποίοι διατηρώντας την αυθεντικότητα των παλιών, παραδοσιακών κυπριακών συνταγών, παρουσίασαν σε μοντέρνα εκτέλεση, μοναδικές δημιουργίες υψηλής γαστρονομικής κουζίνας. 

Μερικά από τα εδέσματα του εντυπωσιακού μενού της βραδιάς, ήταν το πουργούρι με καραμελωμένο συκωτάκι κοτόπουλου, ένα αλλιώτικο παστίτσιο, το καλαμαράκι γεμιστό με ρύζι, τοπικό χαλούμι και πινόλια, η αρχοντική σαλάτα με κυπριακά αλλαντικά, τα μανιτάρια μαριναρισμένα με κουμανδαρία, η αναροκαφτερή, τα κορνιώτικα κουλούρια, η τσιπόπιττα, η χαρουποσιοκαλατίνα και η γιαουρτόπιττα.

Επιστροφή στην παράδοση

Αξίζει να σημειωθεί ότι στον πολυχώρο του Αρχοντικού Παπαδοπούλου, οι προσκεκλημένοι, είχαν την ευκαιρία να επισκεφτούν το εργαστήρι της παραδοσιακής αγγειοπλαστικής τέχνης, το αναγνωστήριο, που περιλαμβάνει βιβλία κυπριακής παραδοσιακής κουζίνας και το υπόγειο κελάρι κυπριακών αρωματικών οίνων, όπου βρίσκεται και η παλαιότερη κουμανδαρία, που βρέθηκε στην Κύπρο, η οποία αναδίδει το άρωμα της για περισσότερα από 100 χρόνια.

Η φιλοσοφία του Αρχοντικού Παπαδοπούλου, είναι η προώθηση και η συνέχιση της κυπριακής οινογαστρονομίας. 

Έγνοια των εμπνευστών του, είναι η επαφή της σύγχρονης κοινωνίας με την πολιτιστική κληρονομιά του τόπου μας και η διάδοση της παράδοσης, της κουλτούρας, των ηθών και των εθίμων μας.

Μέσα από το Αρχοντικό Παπαδοπούλου, αναβιώνουν παλιές γαστρονομικές και οινικές συνήθειες και αναδεικνύεται η παραδοσιακή τέχνη της αγγειοπλαστικής του Κόρνου.