Δημοσιεύθηκαν τα στοιχεία έρευνα ομάδας επιστημόνων του Πανεπιστημίου του Newcastle

Νέα έρευνα η οποία διεξήχθη σε 22 γαλακτοβιομηχανίες της Μεγάλης Βρετανίας και χρηματοδοτήθηκε από την Ευρωπαϊκή Ένωση, επιβεβαιώνει ότι το βιολογικό γάλα είναι πολύ πιο υγιεινό σε σχέση με το συμβατικό.

Τα αποτελέσματα της έρευνας, έρχονται να ενισχύσουν ευρήματα παλαιότερων μελετών σχετικά με την υψηλότερη διατροφική αξία του φρέσκου βιολογικού γάλακτος, καθώς μεταξύ άλλων έχει διαπιστωθεί ότι τα επίπεδα των επιβλαβών, για τον οργανισμό, λιπαρών είναι μικρότερη στο γάλα βιολογικής παραγωγής, ενώ παράλληλα είναι μεγαλύτερη η περιεκτικότητά του σε ευεργετικά λιπαρά οξέα Ω3. Η έρευνα, πραγματοποιήθηκε από ομάδα επιστημόνων του Πανεπιστημίου του Newcastle, με επικεφαλής της καθηγήτρια Gillian Butler και εξέτασε δείγματα γάλακτος από 22 γαλακτοβιομηχανίες, εκ των οποίων οι δέκα ήταν βιολογικής παραγωγής. Τα συμπεράσματα δημοσιεύθηκαν στην επιθεώρηση Journal of Dairy Science.

Η χαμηλότερη ποιότητα του συμβατικού γάλακτος συνδέεται με την παραγωγή του από ζώα που βόσκουν λιγότερο σε λιβάδια και τρέφονται περισσότερο με κατεργασμένα με χημικές ουσίες χόρτα. Το συμβατικό γάλα επίσης εμφανίζει διαφορετικά επίπεδα θρεπτικών συστατικών.

«Τα ευρήματα δείχνουν μεγαλύτερη ομοιομορφία στις πρακτικές διατροφής των ζώων στα αγροκτήματα που παράγουν βιολογικό γάλα, αφού δεν υπάρχουν μονάδες που να διαφέρουν σημαντικά στην περιεκτικότητα σε λιπαρά» δηλώνει η κ. Butler.

«Εκπλαγήκαμε όταν είδαμε προφανείς διαφορές ανάμεσα στις συμβατικές μονάδες, με τις πιο ακριβές να μην είναι αναγκαστικά και οι καλύτερες» και καταλήγει: «Η στροφή στο βιολογικό γάλα και τα φρέσκα βιολογικά γαλακτοκομικά προϊόντα προσφέρουν ένα φυσικό τρόπο για να αυξήσει κανείς την πρόσληψη των επωφελών λιπαρών οξέων, βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Επιλέγοντας βιολογικό γάλα μπορούμε να περιορίσουμε την λήψη λιπαρών κατά 30% έως 50%» .