Ο ΕΡΩΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΟΥΛΕΙΑ  έβγαλε τους άντρες KNOCK OUT 
Ερωτεύτηκε παράφορα, ωστόσο, η αγάπη της για το τραγούδι δεν της επέτρεψε να κάνει συμβιβασμούς με το ανδρικό φύλο… σήμερα, δηλώνει ότι κάνει καριέρα με τη φωνή της και όχι με κοιλιακούς! 

ο γεγονός ότι η Εύη Καπάταη είναι Κύπρια είναι γνωστό, το ότι ακόμα βρίσκεται στο προσκήνιο αποτελεί και απόδειξη για το χάρισμα, το οποίο διαθέτει στις φωνητικές της χορδές, διατηρώντας για χρόνια τον τίτλο της λαϊκής αλλά και ερωτικής τραγουδίστριας. Έχοντας μόνιμη συνεργασία με τον Μίμη Πλέσσα και ιστορικές συνεργασίες στο ενεργητικό της με τους Μάριο Τόκα και Γιάννη Σπανό, πιο ποιοτική και πιο επιλεκτική από ποτέ, συνεχίζει τη δική της πορεία στο χώρο. Την περασμένη βδομάδα, βρέθηκε στην Κύπρο και τραγούδησε στο στάδιο Ελευθερία στη συναυλία - αφιέρωμα για τον Στέλιο Καζαντζίδη. Εμείς δεν χάσαμε την ευκαιρία να τη συναντήσουμε μετατρέποντας την κουβέντα μας σε συνέντευξη…  τι μας άρεσε; Το γεγονός ότι δεν συμβιβάζεται…

Επειδή δεν μου αρέσει να το φέρνω με τρόπο, σε ρωτώ ευθέως, πώς και δεν έχεις ακόμη παντρευτεί;
Να ξέρεις ότι όλα στη ζωή είναι θέμα τύχης. Το δικό μου επάγγελμα είναι πολύ φωτεινό, ωστόσο, όταν σβήνουν τα φώτα υπάρχουν πολλές παγίδες. Είναι ένα επάγγελμα που είναι δύσκολο να μοιράζεσαι... Από τη στιγμή που είσαι δημόσιο πρόσωπο και είναι πολλά τα μάτια από κάτω που σε βλέπουν, σίγουρα δεν μπορείς να δώσεις αποκλειστικότητα. Είναι πολύ λίγες οι ώρες που μπορείς να αφιερώσεις στον άνθρωπό σου. Πιστεύεις ότι αυτό για έναν άντρα είναι εύκολο; Γι΄ αυτό ακριβώς το λόγο δεν υπάρχει συζήτηση για γάμο στη ζωή μου.
Με δεδομένο ότι κάποια πράγματα έρχονται μόνο μια φορά στη ζωή μας, δεν φοβάσαι μη χάσεις το τρένο;
Αυτό το ξέρω… ίσως να μην έχω βάλει νερό στο κρασί μου. Μάλλον δεν συμβιβάζομαι εύκολα. Ακόμη και σήμερα αρνούμαι να γίνω μια πολύ καλή σύντροφος αλλάζοντας την επαγγελματική μου ζωή.
Μήπως σε φοβίζει η ιδέα να είσαι με έναν άντρα;
Να σου πω ότι είμαι μονογαμικός άνθρωπος… μου αρέσει η ιδέα του έρωτα αλλά η ιδέα να αλλάξω ολόκληρη τη ζωή μου και να συστηθώ εκ νέου ως κάποια άλλη, είναι κάτι, το οποίο δεν πρόκειται να κάνω.
Δισκογραφικά πού σε βρίσκουμε;
Είμαι στη διαδικασία για τη δημιουργία μιας καινούργιας δουλειάς, προτιμώ όμως να την κρατήσω για έκπληξη. Μέχρι το Σεπτέμβριο υπολογίζουμε ότι θα είμαστε έτοιμοι και σε αυτή τη δουλειά θα συμμετάσχει ένας πολύ μεγάλος τραγουδιστής. Μέχρι στιγμής αυτά μπορώ να αναφέρω, γιατί μερικές φορές τα πράγματα είναι ρευστά. 
Να σε θεωρώ λαϊκή τραγουδίστρια;
Αυτό είναι κάτι στο οποίο δεν μπορώ να πάρω θέση. Έχω ερμηνεύσει τραγούδια των Θεοδωράκη, Χατζιδάκη, Καζαντζίδη και διάφορα άλλα, οπόταν το αφήνω σε σένα.
Ποιος στίχος σε εκφράζει;
«Εάν είναι η αγάπη αμαρτία… »
Tι σε έφερε στην Kύπρο;
Ήμουν εδώ για μια βδομάδα, για την πάρα πολύ σημαντική συναυλία - αφιέρωμα στον Στέλιο Καζαντζίδη. Εκεί τραγούδησα με σημαντικούς καλλιτέχνες, όπως τη Μελίνα Ασλανίδου, τον Δημήτρη Μπάση και τον Γεράσιμο Ανδρεάτο. Για μένα ήταν μια πάρα πολύ σημαντική εμπειρία.
Με την ελληνική showbiz πώς τα πας;
Σε γενικές γραμμές είμαι χαμηλών τόνων, σε αυτό το σύστημα συμβαίνουν πολλά. Όλα υπάρχουν μπροστά μας και από κει και πέρα εμείς επιλέγουμε. Δόξα τω Θεώ… έχω περάσει από πολλές καταστάσεις και κυρίως δύσκολες. Το ότι παραμένω ακόμη στο προσκήνιο και ότι ανταποκρίνομαι τραγουδιστικά σε δύσκολες καταστάσεις, είναι επιλογή μου.
Πότε θα σε δούμε στην πίστα;
Έχω καιρό να εμφανιστώ στην πίστα, ίσως να έχω δώσει βάση σε συναυλίες, χωρίς να σημαίνει ότι δεν είμαι ερωτευμένη με την πίστα. Είναι κάτι, το οποίο έχω κάνει και μου αρέσει. Είμαι ανοικτή σε προτάσεις… από κει και πέρα θα δείξει. 
Ποιοι είναι οι μελλοντικοί σου στόχοι;
Εννοείς εάν υπάρχει κάποιος μεγάλος έρωτας, ο οποίος μπορεί να ολοκληρωθεί;
Δεν εννοούσα αυτό, αλλά αφού σκέφτηκες κάτι τέτοιο, μπορείς να μιλήσεις γι’ αυτό…
(γέλιο) Μακάρι αυτή τη στιγμή να ήμουν σε ένα μεγάλο έρωτα, δεν κρύβω την προσωπική μου ζωή, απλώς σε αυτή τη φάση δεν υπάρχει κάτι στη ζωή μου.
Επαγγελματικά σε ποια φάση είσαι;
Η αλήθεια είναι ότι είμαι πάρα πολύ ευχαριστημένη, έχω πάρα πολλές συνεργασίες. Με τον Μίμη Πλέσσα υπάρχει μια μόνιμη συνεργασία από την οποία έχω πάρει πάρα πολλά…  
Έκτισες την καριέρα σου μόνη. Πώς βλέπεις τις Ακαδημίες που εκκολάπτουν τραγουδιστές; 
Το θέμα είναι πόσα παιδιά επιβιώνουν… το ότι έχουν βγει καλές φωνές από τέτοιες παραγωγές, είναι γεγονός, μπορούν όμως αυτά τα παιδιά που μπαίνουν στα βαθιά έτσι ξαφνικά να κρατήσουν τις ισορροπίες; Υπάρχουν απλόχερες καριέρες αλλά το θέμα είναι πώς ο κάθε χαρακτήρας θα μπορέσει να ισορροπήσει από κει και πέρα.
Μακροπρόθεσμα πιστεύεις ότι θα μπορείς να εξασφαλίζεις εισόδημα μέσα από αυτό το επάγγελμα;
Επειδή έχω περάσει την ηλικία των είκοσι, σίγουρα έχω δουλέψει έτσι ώστε να έχω εισόδημα στα τριάντα ή στα σαράντα. Η δική μου καριέρα, επέτρεψέ μου να πω, ότι είναι επιλεκτική… δεν κάνω καριέρα με κοιλιακούς, η καριέρα μου έχει να κάνει καθαρά με τη φωνή μου.