Κοτόπουλο Τσιμιτσάνγκας (Chimichangas)

Υλικά για 4 άτομα:

• ½ κιλό Στήθος Κοτόπουλο ψημένο και κομμένο σε στενόμακρες λωρίδες
• 1/3 Ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι τσαγιού Αρτυσιά (Κύμινο)
• 4 πίττες Μεξικάνικες (Tortilla)
• 1 σκελίδα Σκόρδο Ψιλοκομμένη
• 1/3 δέσμης Κόλιανδρο Ψιλοκομμένο
• ½ ποτήρι κόκκινα φασόλια (ψημένα)
• 300γρ Τυρί τύπου Τσέταρ (cheddar)
• 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 καυτερή Πιπεριά
• 100γρ Ξινή Κρέμα ή Γιαούρτι
• Αλάτι&Πιπέρι

Αβοκάντο Guacamole

• 1 Αβοκάντο ώριμο και κομμένο σε μικρούς κύβους
• ½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 Ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους
• Χυμό από ½ λεμόνι
• 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• ½ κουταλάκι τσαγιού chili