Κρασί
Άνοιξαν ορίζοντες (η συνέχεια)

Η μοντέρνα ελληνική οινοποιία κλείνει τον πρώτο κύκλο της ζωής της! Αν θυμάσαι ήταν στα τέλη του ‘80 και στις αρχές του ’90 όταν έγινε η μεγάλη επανάσταση και αναδείχτηκαν οι ‘μικροί παραγωγοί’ που έμελλε να αλλάξουν το οινικό τοπίο της χώρας. Σήμερα, 30 χρόνια μετά, οι Έλληνες οινοποιοί αντιμετωπίζουν τεράστιες προκλήσεις και, ανάλογα με τις αντιδράσεις τους, θα διαμορφωθεί το νέο οινικό περιβάλλον, έχοντας άμεσο αντίκτυπο στα κρασιά που θα απολαύσει ο καταναλωτής στο μέλλον.


Σε συνέχεια λοιπόν από το προηγούμενό μας άρθρο, ας δοκιμάσουμε τα υπόλοιπα κρασιά που συνέτειναν στην επιτυχία τις επανάστασης.

2010 Κτήμα Παπαϊωάννου Παλαιά Κλήματα, ΠΟΠ Νεμέα, €18.50
Κορυφαίο ερυθρό κρασί Νεμέα ΠΟΠ, από τον Θανάση Παπαϊωάννου, πολυβραβευμένο Νεμεάτη οινοποιό και πρωτοπόρο στη συγκεκριμένη περιοχή. Πλούσια "μελωμένα" αρώματα κόκκινων φρούτων, πικάντικες πινελιές και δυνατές τανίνες συνθέτουν ένα πολύ ποιοτικό και άκρως απολαυστικό ερυθρό κρασί. Χαρακτηρίζεται από συμπυκνωμένα και πυκνά αρώματα κόκκινων φρούτων ενισχυμένων από αρώματα μπαχαρικών όπως μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Στο στόμα ξεκινά με γλύκα και σύντομα κάνουν αισθητή την παρουσία τους οι έντονες ακόμα τανίνες του. (Cava Protasis)
2010 Μέγας Οίνος Σκούρας, ΠΓΕ Πελοπόννησος, €23.10
Στιβαρό ερυθρό κρασί παλαίωσης. Βασίζεται σε χαρμάνι που παντρεύει το πικάντικο σκέρτσο του Αγιωργίτικου με την αυστηρή δύναμη του Cabernet Sauvignon, στη ζεστή και βανιλάτη αγκαλιά του δρύινου βαρελιού που τα φιλοξένησε κατά την 20μηνη παλαίωσή του. Ποιοτική ετικέτα για μεγάλα φαγοπότια ή εκλεκτά κελάρια. Το χρώμα είναι πολύ βαθύ και έντονο πορφυρό. Η μύτη έχει βάθος, συμπύκνωση, πολυπλοκότητα αλλά και φινέτσα. Αρώματα ώριμου φρούτου όπως βατόμουρο και μαύρο φραμπουάζ μαζί με μπαχαρένιους χαρακτήρες, καπνό και νότες δέρματος συνθέτουν τη μύτη. Στο στόμα είναι μεταξένιο μα ρωμαλέο, με ευγενικές τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα, προσφέροντας αρώματα ώριμων φρούτων, γαρίφαλου, μαύρου πιπεριού και ένα άγγιγμα βοτάνων. Η επίγευση έχει πολύ μεγάλη διάρκεια και τεράστια πολυπλοκότητα. (Cava Dionysion)
2010 Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη Ch?teau Julia, Merlot, ΠΓΕ Δράμα, €20.25
Από τα κορυφαία ελληνικά Merlot. Έχει προφίλ κρασιού παλαίωσης και κερδίζει ακόμα και τον πιο απαιτητικό λάτρη του καλού ερυθρού κρασιού. Πλούσια αρώματα, δυνατή τανική δομή και μεγάλη διάρκεια στο στόμα είναι λίγα από τα χαρακτηριστικά του. Το… τσιμπημένο αλκοόλ μη σε φοβίζει -θα το βοηθήσει να εξελιχθεί όμορφα όσο παλαιώνει στην κάβα σου. Mε πορφυρό βραδινό φόρεμα και αρώματα που θυμίζουν αγριοκέρασο και μούρο, το ποικιλιακό αυτό κρασί φιλοδοξεί να κλέψει την παράσταση στην πασαρέλα των αισθήσεων. (Laiko -Cosmos Trading)
2013 Κτήμα Παλυβού, Terra Leone, Ammos Reserve, Ιδιόκτητος Αμπελώνας, ΠΓΕ Νεμέα, €21
Πυκνό και πλούσιο ερυθρό κρασί, το οποίο έχει ωφεληθεί ιδιαίτερα από την παραμονή του στο βαρέλι. Ρωμαλέο κρασί με γεμάτες τανίνες, που δείχνει στην πράξη τα απίστευτα περιθώρια δύναμης και ποιότητας της ποικιλίας του Αγιωργίτικου. Βαθύ πορφυρό χρώμα. Έντονο και πυκνό άρωμα σοκολάτας, κακάο, καφέ, καψαλισμένου ψωμιού, κερασιού και δαμάσκηνου σε μια πλούσια σύνθεση. Στόμα που ξεκινά γλυκά, με στρογγυλές, βελούδινες και εξαιρετικής ποιότητας τανίνες, που χαρίζουν στο κρασί όγκο και διάρκεια. (ΚΕΟ)
2007 Κτήμα Αβαντής Collection Syrah, ΠΓΕ Εύβοια, €50
Κορυφαίο Syrah για πολύ ιδιαίτερες στιγμές. Προκύπτει από σταφύλια επιλεγμένου αμπελιού του Κτήματος, με ιδιαίτερα χαμηλή στρεμματική απόδοση, μακρά και περίτεχνη οινοποίηση και μεγάλη παλαίωση πριν καν διατεθεί στο εμπόριο. Είναι πλούσιο, βαθύ και απολαυστικό, με τανίνες που… δαγκώνονται και μακρά και πλούσια επίγευση. Oπάκ ερυθρό χρώμα με συμπυκνωμένο πολύπλοκο bouquet μαύρων και αποξηραμμένων φρούτων (δαμάσκηνο, σύκο, μαύρο μούρο), μπαχαριών, σοκολάτας, καφέ και βανίλιας που διαρκώς εξελίσσεται. Στόμα πολύ πλούσιο με αρώματα ώριμου μαύρου φρούτου, μαρμελάδα, μπαχάρι, πιπέρι, μελάνι, καφές, σοκολάτα και νότες καπνού. Ώριμες χορταστικές τανίνες, δυναμική δομή και επίγευση μακριά. (ACM Christophides)
2010 Αγιορείτικος Τσάνταλη, Άγιο Όρος, ΠΟΠ, €10.90
Ένα αξιόλογο ερυθρό κρασί από το Άγιο Όρος που βασίζεται σε ένα ενδιαφέρον χαρμάνι Ξινόμαυρου και Λημνιό. Ευχάριστο και στρογγυλό, αλλά και αυστηρό όπου χρειάζεται, το Μετόχι X Ερυθρό είναι ένα κρασί φαγητού για έμπειρα πιρούνια και πλούσια τραπέζια. Βαθύ, κόκκινο χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων με κυρίαρχο το φραγκοστάφυλο (cassis) δίνουν φρεσκάδα και πλαισιώνουν το πολύπλοκο μπουκέτο από υπογραμμισμένες πικάντικες νότες. Δομημένες τανίνες, πικάντικη υφή και μεγάλης διάρκειας τελείωμα. (Othon Ghalanos)

Λανθασμένες επιλογές θα οδηγήσουν την Ελλάδα οινικά πίσω, με αποτέλεσμα τη συρρίκνωση του αμπελώνα της, την ποιοτική υποβάθμιση των κρασιών, την περαιτέρω υποβάθμιση της εικόνας των οινοπαραγωγών διεθνώς και την επέκταση του εισαγόμενου κρασιού, επώνυμου και ανώνυμου. Σωστές επιλογές θα ανεβάσουν το ελληνικό κρασί σε επίπεδο εικόνας και ποιότητας και θα δημιουργήσουν τις προϋποθέσεις για την άνθηση ενός τόσο σημαντικού και δημοφιλούς τομέα της οικονομίας στη χώρα αυτή.