Ο Marcel Hachem μιλά αποκλειστικά στο Capital Today για τα σχέδια του στην Κύπρο
MR PRESSE CAF?, Ο ΠΑΛΑΙΜΑΧΟΣ ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ ΤΩΝ ΚΑΦΕ ΤΩΝ ΝΕΩΝ

ΤΟΥ ΣΩΚΡΑΤΗ ΙΩΑΚΕΙΜ
ΦΥΤΕΥΤΟ
«Το κλειδί της επιτυχίας είναι να αγαπάς αληθινά αυτό που κάνεις. Μόνο τότε όλα μοιάζουν ευκολότερα»
Συναντήσαμε τον Mr Presse Caf?, Marcel Hachem, στο καφεστιατόριο του Presse Caf? στη Λεωφόρο Σταυρού στη Λευκωσία, εκεί όπου απολάμβανε το μεσημεριανό του με τον ιδιοκτήτη της αλυσίδας στην Κύπρο Θεόδωρο Κρίγκο. Πρόκειται για ένα Καναδό αυτοδημιούργητο επιχειρηματία, ο οποίος καταγράφει περισσότερο από 30 χρόνια επιτυχίας και εκατοντάδες υπέροχες ιστορίες επιτυχίας και δημιουργίας.
Ο κ. Marcel Hachem, είναι ο άνθρωπος πίσω από το Presse Caf?, «παλαίμαχος» στον ιδιαίτερα ανταγωνιστικό κλάδο εστίασης, που έχει καταφέρει να αναπτύξει την επιχείρηση με περισσότερα από 100 εστιατόρια στον Καναδά, αλλά και σε άλλες χώρες, μεταξύ των οποίων και η Κύπρος. Με βαθιά εμπειρία του αντικειμένου, αλλά κυρίως με όραμα και αξιοσημείωτο δυναμισμό, έχει καταφέρει να επιβλέπει και να προωθεί την αλυσίδα του Presse Caf? σε όλο τον κόσμο.
Το μυστικό
Ρωτάμε τον κύριο Ηachem ποιο είναι το μυστικό της επιτυχία του και μας απαντά πως «το κλειδί της επιτυχίας είναι να αγαπάς αληθινά αυτό που κάνεις. Μόνο τότε όλα μοιάζουν ευκολότερα. Πρέπει επίσης, να ακούς και να αφουγκράζεσαι τις ανάγκες των πελατών σου και να προσαρμόζεις τη στρατηγική της εταιρείας σου».
Ο Marcel Hachem δεν έχει μόνο τη σωστή επαγγελματική εκπαίδευση στον τομέα αλλά φροντίζει επίσης να επιλέγει πάντα σωστά τους συνεργάτες του. Για να πραγματοποιήσει τα σχέδιά του για ανάπτυξη, περιβάλλεται πάντοτε από σωστούς επαγγελματίες και μια ταλαντούχα ομάδα έμπειρων ανθρώπων που μοιράζονται το όραμά του για δημιουργία.
Τον ρωτάμε ευθέως αν τον φοβίζει ο ανταγωνισμός και χαμογελά: «Ο ανταγωνισμός, αγαπητέ Σωκράτη, μας κάνει όλους καλύτερους και αυτοί που κερδίζουν δεν είναι μόνο οι καταναλωτές. Το Presse Caf? ήταν το πρώτο καφεστιατόριο που άνοιξε στην περιοχή της Σταυρού και σήμερα υπολογίζουμε ότι το επισκέπτονται πέραν των 500 πελατών ημερησίως. Αυτό βοηθά και τα καταστήματα που γειτνιάζουν με το καφεστιατόριο, τα οποία κατάφεραν με τη σειρά τους να αυξήσουν την πελατεία και τον τζίρο τους».
Το ιστορικό του Presse Caf?
Μετά από χρόνια στον τομέα των εστιατορίων, όπου μαζί ή ξεχωριστά, έχουν πετύχει πολλά έργα, ο James Essaris και ο Marcel Hachem ένωσαν τo ταλέντο και το πάθος τους για αυτόν τον κλάδο, για να δημιουργήσουν το 1995 τη «Les Caf?s V.P.», μια ιδιωτική εταιρεία που εδρεύει στο Μόντρεαλ και ειδικεύεται στην τροφοδοσία. Από την έναρξή της, η εταιρεία κέρδισε την εμπιστοσύνη των επενδυτών, των franchisees και των πελατών, καθώς και τη φήμη της υπεροχής. Στην Κύπρο λειτούργησε για πρώτη φορά στις 24 Μαρτίου 2011, με τη σφραγίδα του Θεόδωρου Κρίγκου, ο οποίος πίστεψε από την αρχή στην επιτυχία του brand.
Σήμερα η εταιρεία μετρά περισσότερα από 100 καταστήματα κάτω από διάφορες μάρκες όπως είναι το Presse Caf?, το Caf? Vienne, το Cupps Coffee House, το Green, το Catering & Caf? και το Ros&Lina, ένα καλό εστιατόριο ιταλικής κουζίνας. Ρωτάμε τον κ. Hachem, πόσο δύσκολο είναι να επιβιώνει στον ανταγωνισμό όταν τα προϊόντα του ανταγωνίζονται το ένα το άλλο. «Δεν τίθεται θέμα ανταγωνισμού καθώς κάθε αλυσίδα προσφέρει διαφορετικού είδους προϊόντα, καλύπτοντας τις ανάγκες της αγοράς» μας απαντά.
«Και γιατί μόνο το Presse Caf? επεκτάθηκε στο εξωτερικό;». «Τα υπόλοιπα καφεστιατόρια, με βάση τη δική τους μελέτη, ήταν δύσκολο να καταγράψουν την ίδια επιτυχία που καταγράφουν στον Καναδά. Σε κάθε όνομα υπάρχει ένα διαφορετικό στυλ, για παράδειγμα το Caf? Vienne αναπτύσσεται κυρίως σε κτήρια με γραφεία και δημόσια ιδρύματα. Ο στόχος του Presse Caf? είναι ένα νεανικό, δυναμικό και πολύ δραστήριο πελατολόγιο στο οποίο προσφέρει μια ολοκληρωμένη υπηρεσία η οποία αντανακλά τη μοντέρνα τάση στον κλάδο της τροφοδοσίας και στον κόσμο του design» συνεχίζει ο επιτυχημένος επιχειρηματίας.
Από το Κεμπέκ στην Κύπρο
Όπως μας εξηγεί «εκτεταμένη έρευνα αγοράς κατέδειξε αυξανόμενη ζήτηση στην αποκλειστική φόρμουλα του ονόματος, η οποία οδήγησε σε αυτή τη μεγάλη επέκταση της εταιρείας. Τώρα με πάνω από 50 καταστήματα, το Presse Caf? εξακολουθεί να μεγαλώνει στον Καναδά, ειδικά στο Κεμπέκ και στο Οντάριο και έχει αρχίσει την ανάπτυξη και στις διεθνείς αγορές. Το 2016, το όνομα του Presse Caf? βρίσκεται στη Γαλλία (Παρίσι), στην Αυστραλία (Σύδνεϋ), στην Κύπρο και στο Μαρόκο» σημειώνει με νόημα.
Ο Marcel Hachem αφήνει ωστόσο ανοικτό το ενδεχόμενο να κατηφορίσει στην Κύπρο το πολυτελές ιταλικό εστιατόριο Ros&Lina, το οποίο αγκαλιάστηκε με ιδιαίτερη θέρμη από την επιχειρηματική κυρίως κοινότητα του Καναδά. Το εστιατόριο επισκέφθηκε και ο ιδιοκτήτης των Presse Caf? στην Κύπρο Θεόδωρος Κρίγκος, ο οποίος μελετά, όπως μας αναφέρει, το ενδεχόμενο να επεκταθεί στην πρωτεύουσα της Κύπρου, Λευκωσία.
Σε ό,τι αφορά τα μελλοντικά σχέδια του κ. Hachem για την Κύπρο, την οποία χαρακτήρισε μια χώρα με πολύ καλές προοπτικές, είναι η επέκταση των Presse Caf? σε όλες τις πόλεις της Κύπρου μέσω καφεστιατορίων, τα οποία δεν θα υπερβαίνουν τα 40-50 τετραγωνικά μέτρα. Ήδη, το πρώτο street caf? της αλυσίδας θα λειτουργήσει πριν το τέλος του τρέχοντος μηνός στη Λεωφόρο Λεμεσού στη Λευκωσία, ενώ σύντομα αναμένεται να ανοίξει και το πρώτο Presse Caf? στην επαρχία Πάφου. «Με μια μικρή επένδυση η οποία θα κυμαίνεται μεταξύ €40-50 χιλιάδες θα δώσουμε την ευκαιρία, σε όποιον το επιθυμεί, να ανοίξει Presse Caf? στην πόλη του και ευελπιστούμε πως σύντομα η αλυσίδα η οποία σήμερα λειτουργεί με δύο καφεστιατόρια στον Στρόβολο, να επεκταθεί σε όλες τις πόλεις της ελεύθερης Κύπρου» καταλήγουν οι Marcel Hachem και Θεόδωρος Κρίγκος.

ΞΕΧΩΡΙΣΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ
ΤΟ ΧΑΡΤΟΦΥΛΑΚΙΟ ΤΟΥ MARCEL HACHEM
- Catering & Caf? (1992-μέχρι σήμερα)
- Caf? Vienne (1993-μέχρι σήμερα)
- Ros&Lina (1994-μέχρι σήμερα)
- Presse Caf? (1995-μέχρι σήμερα)
- Green (εξαγοράστηκε το 2000)
- Cupps Coffee House (2000 μέχρι σήμερα)