Η σούβλα είναι το κυπριακό έδεσμα (συνήθως αρνί και σπανιότερα χοιρινό ή κοτόπουλο, τεμαχισμένο σε κομμάτια) που δεν λείπει σχεδόν από κανένα τραπέζι σε κάθε γιορτή.
Βέβαια, για να είμαστε απολύτως ειλικρινείς, πρέπει να παραδεχθούμε ότι οι Κύπριοι ετοιμάζουμε την αγαπημένη μας σούβλα κυριολεκτικά σχεδόν σε κάθε ευκαιρία και δεν περιμένουμε τον Δεκαπενταύγουστο ή κάποια γιορτή, για να μαζέψουμε φίλους και οικογένεια για σούβλα. Είμαστε της καλοπέρασης, πώς να το κάνουμε;
