Σημερινή

Κυριακή, 23/09/2018
RSS

Φαγητό από την Αργεντινή - Μοσχαρίσια κόντρα με σάλτσα chimichurri

| Εκτύπωση | 02 Σεπτέμβριος 2018, 18:00 | Σημερινή

Μοσχαρίσια κόντρα με σάλτσα chimichurri

Υλικά:

* 500 γρ. μοσχαρίσια κόντρα κομμένη σε μπουκιές
* 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
* 1/4 κ.γ. τριμμένο κύμινο
* ½ κ.γ. μαύρη ζάχαρη
* 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κυβάκια
* 2-3 πιπεριές φλωρίνης κομμένες σε κυβάκια
* 250 γρ. ρόκα
* 120 ml ελαιόλαδο
* 2 σκ. σκόρδο σπασμένες
* 2 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
* 1/4 κ.γ. μπούκοβο
* αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στο γκριλ. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε την πάπρικα, τη ζάχαρη, το κύμινο και το αλάτι. Προσθέτουμε το κρέας και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, ώστε να πάει παντού η μαρινάδα. Περνάμε εναλλάξ το κρέας με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε καλαμάκια. Βάζουμε μια σχάρα σε ένα ταψί του φούρνου, τοποθετούμε από πάνω τα καλαμάκια και τα ψήνουμε για περίπου 8’-10’, ανάλογα με το πόσο ψημένα τα θέλουμε. Παράλληλα βάζουμε στο multi τη ρόκα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξύδι, το μπούκοβο, 1 κ.γ. αλάτι και 1/4 κ.γ. πιπέρι. Χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα τελείως. Σερβίρουμε τα καλαμάκια μας ζεστά με τη σάλτσα chimichurri.

ΑΡΓΕΝΤΙΝΗ
Η Αργεντινή, επίσημα Αργεντινή Δημοκρατία, είναι χώρα που βρίσκεται κυρίως στο νότιο μισό της Νότιας Αμερικής. Βρίσκεται μεταξύ των Άνδεων και του νότιου Ατλαντικού Ωκεανού. Είναι η δεύτερη σε μεγαλύτερη έκταση χώρα της Λατινικής Αμερικής μετά τη Βραζιλία. Συνορεύει με τις Ουρουγουάη, Βραζιλία, Παραγουάη, Βολιβία και Χιλή. Πήρε την ονομασία της από το «αργέντουμ» (άργυρος), ένα πολύτιμο μέταλλο το οποίο προμηθεύονταν οι πρώτες ευρωπαϊκές αποικίες στην περιοχή. Πρωτεύουσα της χώρας είναι το Μπουένος Άιρες, το οποίο βρίσκεται στο ανατολικό τμήμα της χώρας και είναι ένα από τα μεγαλύτερα λιμάνια του Ατλαντικού Ωκεανού. Άλλες σημαντικές πόλεις είναι οι Σάντα Φε και Ροσάριο στο κεντρικό τμήμα της χώρας, Τουκουμάν στο βόρειο και Ρίο Γκράντε στο νότιο.