Σημερινή

Τρίτη, 17/07/2018
RSS

Φαγητό από την Αιθιοπία - Ραβανί με καφέ

| Εκτύπωση | 31 Δεκέμβριος 2017, 18:00 | Σημερινή

Ραβανί με καφέ

Υλικά

*Για το σιρόπι
300 γρ. νερό
400 γρ. ζάχαρη

*Για το κέικ
200 γρ. αυγά (4 μέτρια αυγά)
125 γρ. σπορέλαιο
1 κγ. εκχύλισμα βανίλιας
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
100 γρ. αλεύρι μαλακό
1 ½ κ σ. μπέικιν πάουντερ
25 γρ. στιγμιαίο καφέ

*Για το frosting
225 γρ. μασκαρπόνε
50 γρ. άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση:
*Για το σιρόπι: Βάζουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το νερό και τη ζάχαρη. Με το που λιώσει η ζάχαρη, αφαιρούμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε λίγο και αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι μας.

*Για το κέικ: Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Αλευρωβουτυρώνουμε καλά μια φόρμα κέικ 22 εκ. με τρύπα και αφήνουμε στην άκρη. Στον κάδο του μίξερ με το σύρμα αφρατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη στη δυνατή ταχύτητα για περίπου 5-6 λεπτά. Μόλις αφρατέψει το μείγμα χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά σιγά το σπορέλαιο. Χτυπάμε για 20-30 δευτερόλεπτα και αφαιρούμε από το μίξερ. Παράλληλα σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά μας: το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το μπέικιν. Ρίχνουμε το μείγμα των στερεών υλικών στο μείγμα των αυγών και με τη βοήθεια μιας πλαστικής σπάτουλας ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά. Όταν ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα με το αλεύρι και το αυγό, το περιχύνουμε στη φόρμα μας. Ψήνουμε για 25 λεπτά. Τέλος, αφαιρούμε από τον φούρνο και με μια κουτάλα ρίχνουμε το κρύο σιρόπι στο ζεστό μας κέικ. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

*Για το frosting: Στον κάδο του μίξερ με το σύρμα χτυπάμε το μασκαρπόνε με την άχνη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά και να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα. Μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και σερβίρουμε πάνω από το κέικ.

ΑΙΘΙΟΠΙΑ
Η Αιθιοπία είναι χώρα που βρίσκεται στο Κέρας της Αφρικής. Συνορεύει βόρεια με την Ερυθραία, βορειοανατολικά με το Τζιμπουτί, ανατολικά με τη Σομαλία, νότια με την Κένυα και δυτικά με το Σουδάν και το Νότιο Σουδάν. Με πληθυσμό πάνω από 90 εκατομμύρια, είναι το πολυπληθέστερο μεσόγειο κράτος στον κόσμο. Η Αιθιοπία είναι η παλαιότερη ανεξάρτητη χώρα στην Αφρική κι έχει μιαν από τις πλουσιότερες ιστορίες ως ανεξάρτητο κράτος. Δεν αποτέλεσε ποτέ αποικία κανενός κράτους, εκτός από την πενταετία 1936-1941, οπότε και ήταν υπό ιταλική κατοχή ορισμένες μεγάλες πόλεις και οδικές αρτηρίες. Είναι η περιοχή απ' όπου προέρχεται ο καφές. Η Αιθιοπία διαθέτει τον μεγαλύτερο αριθμό μνημείων παγκόσμιας κληρονομιάς από οποιαδήποτε χώρα της Αφρικής. Η Αιθιοπία στο παρελθόν ονομαζόταν Αβησσυνία.