Χρόνος 25’
Υλικά για 4 άτομα

• 600 γρ. συσκευασμένα βρασμένα ρεβίθια
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κουταλάκια αλεσμένο κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι κύμινο
• 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
• 2 κουταλάκια αλεύρι
• 1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
• Ψωμάκια για μπιφτέκια
• 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες
• 20 γρ. φύλλα ρόκα
• Σάλτσα με γιαούρτι και ταχίνι
• 1/4 φλιτζανιού γιαούρτι
• 2 κουταλάκια ταχίνι
• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού

__________________________
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Bάζετε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, τον κόλιανδρο, τη σόδα, το αβγό, το αλεύρι και το κύμινο σε μπλέντερ και τα αλέθετε καλά. Τα βγάζετε από το μπλέντερ και τα πλάθετε σε μπιφτέκια. Τα τοποθετείτε σε ταψί σχάρας και τα ψήνετε.
Κάνετε τη σάλτσα συνδυάζοντας σ' ένα μπολ το γιαούρτι, το ταχίνι και το χυμό λεμονιού και τα ανακατεύετε καλά.
Κόβετε το ψωμάκι, βάζετε το μπιφτέκι με λίγη από τη σάλτσα, μετά τις ντομάτες και τη ρόκα. Τέλος, κλείνετε το ψωμάκι και το σερβίρετε ζεστό.