Χρόνος 25΄
Υλικά για 4 άτομα

• 
  1 κιλό γαρίδες μεγάλες
• 
  4 σκελίδες σκόρδο
• 
  1 φρέσκο καυτερό πιπεράκι ψιλοκομμένο
• 
  2 κουταλάκι ελαιόλαδο
• 
  500 γρ. φρέσκιες αγκινάρες
• 
  1 μέτρια κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια
• 
  100 γρ. φύλλα ρόκα
• 
  Για το dressing
• 
  ? ποτηριού χυμό λεμόνι
• 
  2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 
  1 κουταλιά κάπαρη
• 
  1 κουταλάκι μουστάρδα

_________________________
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε τις γαρίδες από το κέλυφός αφήνοντας την ουρά πάνω. Σε ένα μπολ βάζετε το σκόρδο, το μισό από το λάδι, και το καυτερό πιπεράκι. Ρίχνετε μέσα τις γαρίδες και τις αφήνετε να μαριναριστούν για λίγο.
Φτιάχνετε το dressing αναμειγνύοντας όλα τα υλικά (για το dressing) και τα ανακατεύετε όλα καλά.
Βάζετε τις πιπεριές σε ταψί σχάρας και τις ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν.
Μετά τις αφήνετε να κρυώσουν και τις κόβετε σε στενόμακρες λωρίδες.
Ψήνετε τις γαρίδες στη σχάρα μέχρι να αλλάξουν χρώμα
Τέλος σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τις αγκινάρες, τις πιπεριές, τις γαρίδες, τα φύλλα ρόκας και περιχύνετε το dressing από πάνω.