Lifestyle Cooking Kοτόπουλο πικάτα (Γιαννάκης Λοιζίδης)

Kοτόπουλο πικάτα (Γιαννάκης Λοιζίδης)

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά  
Για 4 άτομα 
 
Υλικά
 
4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
4 κουταλιές βούτυρο
250 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες
2 κουταλιές Worcestershire sauce
2 σφηνάκια ουίσκι
2 σφηνάκια λευκό κρασί
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
Λίγο στημένο λεμόνι
80 ml κρέμα γάλακτος
Αλάτι 
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
Εκτέλεση 
 
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μικρά φιλετάκια και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Πασπαλίζετε τα φιλετάκια με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί και τοποθετείτε μέσα 2 κουταλιές βούτυρο.
Σοτάρετε τα μανιτάρια για 3-4 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και όταν είναι έτοιμα τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Ξαναβάζετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο να λιώσει.
Σοτάρετε τα φιλετάκια κοτόπουλου για 4-5 λεπτά, να πάρουν ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές και σβήνετε με το λευκό κρασί και το ουίσκι.
Μόλις έχουν σχεδόν εξατμιστεί προσθέτετε τα μανιτάρια, την Worcestershire sauce, το λεμόνι και την κρέμα γάλακτος και σιγομαγειρεύετε μέχρι να δέσει η κρέμα.
Σερβίρετε σε ατομικά πιάτα πασπαλίζοντας με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.
 

Δείτε την εκτέλεση στο σχετικό βίντεο πατώντας εδώ

 

Top