Lifestyle Cooking Μπούτι κοτόπουλο με σάλτσα τζερκ και μαυρομάτικα φασόλια

Μπούτι κοτόπουλο με σάλτσα τζερκ και μαυρομάτικα φασόλια

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, Χρόνος μαγειρέματος: 24-26 λεπτά, Για 4 άτομα

Υλικά

  • 6-7 κομμάτια μπούτι κοτόπουλο με την πέτσα
  • 4 κουταλιές Schwartz Jamaican Jerk
  • 1 κουταλιά ρευστό μέλι
  • 6 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
  • 400 γραμμάρια μαυρομάτικα φασόλια
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές λευκό ξύδι
  • Για την σάλτσα τζερκ:
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 6 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο
  • 6 κουταλιές ρούμι
  • 6 κουταλιές λευκό ξύδι   
  • 1 κουταλιά μέλι
  • 2 σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση

Τοποθετείτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά να βράσει.

Προσθέτετε τα μαυρομάτικα φασόλια και τα βράζετε για 25-30 λεπτά.

Όταν τα μαυρομάτικα είναι έτοιμα τα σουρώνετε και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ μαζί με τα 2 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τις 2 κουταλιές ξύδι, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά μέλι, 2 κοφτές κουταλιές Schwartz Jamaican Jerk, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε πολύ καλά.

Για την σάλτσα τζερκ σε ένα μπλέντερ τοποθετείτε όλα τα υλικά, τα 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, τα φυλλαράκια από τον δυόσμο, το υπόλοιπο Schwartz Jamaican Jerk, το ρούμι, το λευκό ξύδι, το μέλι και τις 2 σκελίδες σκόρδο και χτυπάτε μέχρι να πολτοποιηθούν καλά όλα τα υλικά.

Τοποθετείτε μια βαθιά αντικολλητική κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Τοποθετείτε την σάλτσα τζερκ σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα μπούτια κοτόπουλου και ανακατεύετε καλά.

Θωρακίζετε το κοτόπουλο τοποθετώντας τα μπούτια πρώτα με την πέτσα προς τα κάτω στο τηγάνι για 2-3 λεπτά από κάθε μεριά.

Όταν τα μπούτια είναι έτοιμα τα τοποθετείτε σε ένα αντικολλητικό ταψί μαζί με την σάλτσα τζερκ από το μπλέντερ και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο κελσίου για 15-18 λεπτά.

Σερβίρουμε το κοτόπουλο μαζί με την σάλτσα τζερκ σε μεγάλα ατομικά πιάτα πάνω στα μαυρομάτικα φασόλια.

Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ και στο www.sidayes.gr

Top