Lifestyle Cooking Ριζότο με πιπεριές Φλωρίνης και γιαούρτι στραγγιστό

Ριζότο με πιπεριές Φλωρίνης και γιαούρτι στραγγιστό

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά, Άτομα: 4 άτομα

Υλικά

  • 300 γραμμάρια ρύζι Arborio
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1200 ml ζωμό λαχανικών Maggi
  • 200 ml λευκό κρασί
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 200 γραμμάρια πιπεριές Φλωρίνης σε λάδι
  • 200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 ψαρονέφρι κομμένο σε μικρά κυβάκια
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Φρέσκα φυλλαράκια βασιλικού

Εκτέλεση

Σοτάρετε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια μεσαία βαθιά κατσαρόλα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για ένα λεπτό και προσθέτετε το ρύζι

Ανακατεύετε για μισό λεπτό και σβήνετε με το κρασί και στην συνέχεια προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Χαμηλώνετε την φωτιά στο μισό και προσθέτετε σιγά-σιγά τον ζωμό μέχρι το ρύζι να έχει βράσει και να έχει χυλώσει.

Όση ώρα μαγειρεύετε το ριζότο τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.

Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρετε το ψαρονέφρι για 4-5 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Όταν ο ζωμός τελειώνει προσθέτετε στο ριζότο τις πιπεριές ψιλοκομμένες, το σοταρισμένο ψαρονέφρι και ανακατεύετε.

Σερβίρετε το ριζότο σε βαθύ πιάτο προσθέτοντας από πάνω μικρές κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκα φυλλαράκια βασιλικού.

Διαβάστε όλες τις συνταγές του The CooKing εδώ

Top